Un plat principal coloré et frais, où les saveurs et les couleurs de la tradition italienne s'entrelacent en un équilibre parfait : les tagliatelles enveloppent les brocolis croquants et les tomates séchées, tandis que le Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese apporte au plat des notes aromatiques rares et un caractère intense, sublimé par des copeaux et une pincée de poivre rose. Un triomphe de parfums et de saveurs, idéal pour les amateurs de cuisine végétarienne avec une touche gourmet !
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée, cuire les brocolis en bouquets pendant 5 minutes, les égoutter et les plonger dans de l'eau glacée pour fixer la couleur
Cuire les tagliatelles dans la même eau pendant 8 minutes (ou selon les indications), puis les égoutter al dente
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive extra vierge et ajouter les tomates séchées coupées en lanières, les faire revenir pendant 1 minute
Ajouter les brocolis, les faire sauter rapidement puis ajouter les tagliatelles
Lier le tout en ajoutant des copeaux de Parmigiano de Vacca Bianca Modenese et un peu d'eau de cuisson si nécessaire
Servir en complétant avec d'autres copeaux de Parmigiano, une généreuse pincée de poivre rose concassé et du thym frais
Consommer immédiatement pour préserver la fraîcheur des brocolis et le parfum du Parmigiano. Au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, maximum 1 jour. Ne pas congeler.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 147,04 |
| Glucides (g) | 5,52 |
| dont sucres (g) | 5,52 |
| Lipides (g) | 9,21 |
| dont saturés (g) | 3,05 |
| Protéines (g) | 9,61 |
| Fibres (g) | 2,54 |
| Vente (g) | 0,46 |
