Tagliatelle aux brocolis, tomates séchées et Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese

Name: Tagliatelle aux brocolis, tomates séchées et Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Tagliatelles aux œufs; 350 g Brocolis frais; 80 g Tomates séchées à l'huile; 60 g Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese (copeaux); 30 mL Huile d'olive extra vierge; 3 g Poivre rose en grains; 2 g Thym frais; 8 g Sel fin

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Catégorie: Plats principaux

Un plat principal coloré et frais, où les saveurs et les couleurs de la tradition italienne se mêlent en un équilibre parfait : les tagliatelles embrassent les brocolis croquants et les tomates séchées, tandis que le Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese offre au plat des notes aromatiques rares et un caractère intense, enrichi de copeaux et d'une pincée de poivre rose. Un triomphe de parfums et de saveurs, idéal pour ceux qui aiment la cuisine végétarienne avec une touche gourmet !

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 13 minCuisson: 13 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Tagliatelles aux œufs320g
Brocolis frais350g
Tomates séchées à l'huile80g
Parmigiano reggiano de vacca bianca modenese (copeaux)60g
Huile d'olive extra vierge30mL
Poivre rose en grains3g
Thym frais2g
Sel fin8g

Produits disponibles à l'achat

Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 24 mesi Presidio Slow Food (1 KG ca.)

1 produit

€ 41,70

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée, cuire les brocolis en bouquets pendant 5 minutes, les égoutter et les plonger dans de l'eau glacée pour fixer la couleur
ÉTAPE 2 DE 6
Dans la même eau, cuire les tagliatelles pendant 8 minutes (ou selon les indications), puis les égoutter al dente
ÉTAPE 3 DE 6
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive extra vierge et ajouter les tomates séchées coupées en lanières, les faire revenir pendant 1 minute
ÉTAPE 4 DE 6
Ajouter les brocolis, les faire sauter rapidement et ajouter les tagliatelles
ÉTAPE 5 DE 6
Mélanger le tout en ajoutant des copeaux de Parmigiano de Vacca Bianca Modenese et un peu d'eau de cuisson si nécessaire
ÉTAPE 6 DE 6
Servir en complétant avec d'autres copeaux de Parmigiano, une généreuse pincée de poivre rose concassé et du thym frais

Informations générales

Notes de conservation

Consommer immédiatement pour préserver la fraîcheur des brocolis et le parfum du Parmigiano. Au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, maximum 1 jour. Ne pas congeler.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	147,04
Glucides (g)	5,52
dont sucres (g)	5,52
Lipides (g)	9,21
dont saturés (g)	3,05
Protéines (g)	9,61
Fibres (g)	2,54
Vente (g)	0,46

Protéines
9,61g·36%
Glucides
5,52g·21%
Graisses
9,21g·34%
Fibres
2,54g·9%