Tagliatelles à la crème de potiron, champignons et Parmigiano Reggiano

Name: Tagliatelles à la crème de potiron, champignons et Parmigiano Reggiano
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Tagliatelles aux œufs; 350 g Potiron nettoyé; 200 g Champignons de Paris frais; 90 g Parmigiano Reggiano; 50 g Oignon doré; 60 mL Crème fraîche liquide; 25 mL Huile d'olive extra vierge; 8 g Sel fin; q.b. Poivre noir; 6 g Persil frais; 8 g Miel de châtaignier

@vandelli-formaggi

Catégorie: Plats principaux

Un plat principal velouté, élégant et enveloppant : la douceur du potiron se mêle à la profondeur des champignons et au goût plein du Parmigiano Reggiano, créant une sauce crémeuse qui enrobe chaque tagliatelle. Parfait pour un déjeuner d'automne gourmet, à servir avec une pincée de Parmigiano et une touche aromatique de miel de châtaignier en accompagnement.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

vandelli-formaggi@vandelli-formaggi

Ingrédients

Nb. Portions

Tagliatelles aux œufs320g
Potiron nettoyé350g
Champignons de paris frais200g
Parmigiano reggiano90g
Oignon doré50g
Crème fraîche liquide60mL
Huile d'olive extra vierge25mL
Sel fin8g
Poivre noirq.b.
Persil frais6g
Miel de châtaignier8g

Produits disponibles à l'achat

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 12 mois (1 KG env.)

1 produit

€ 20,10

Miel de Châtaignier

1 produit

€ 8,00

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 8
Couper le potiron en dés et les champignons en fines tranches.
ÉTAPE 2 DE 8
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon haché avec l'huile d'olive extra vierge, puis ajouter le potiron et faire dorer pendant 5 minutes.
ÉTAPE 3 DE 8
Ajouter les champignons, saler et cuire à feu moyen pendant encore 10 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
ÉTAPE 4 DE 8
Lorsque le potiron est tendre, mixer la moitié des légumes avec la crème jusqu'à obtenir une crème lisse.
ÉTAPE 5 DE 8
Réunir la crème dans la poêle avec les légumes entiers et mélanger à feu doux.
ÉTAPE 6 DE 8
Cuire les tagliatelles dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter al dente et les verser dans la sauce.
ÉTAPE 7 DE 8
Ajouter le Parmigiano râpé et mélanger énergiquement.
ÉTAPE 8 DE 8
Servir immédiatement avec du persil frais haché, une pincée supplémentaire de Parmigiano et, si désiré, une cuillère à café de miel de châtaignier à côté.

Informations générales

Notes de conservation

Consommer dès la préparation. Au réfrigérateur, hermétiquement fermé, maximum 1 jour. Réchauffer à feu doux en ajoutant un peu d'eau ou de lait. Ne pas congeler.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	117,49
Glucides (g)	2,2
dont sucres (g)	1,88
Lipides (g)	8,67
dont saturés (g)	3,68
Protéines (g)	7,52
Fibres (g)	0,65
Vente (g)	0,37

Protéines
7,52g·39%
Glucides
2,2g·12%
Graisses
8,67g·46%
Fibres
0,65g·3%