Un classique intemporel de la cuisine ligure, enrichi par l'arôme intense et raffiné du Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. Les trofie, symbole de la Ligurie, se marient au pesto frais, aux haricots verts croquants et aux pommes de terre, pour un plat principal qui évoque la tradition et la qualité supérieure.
Peler les pommes de terre et les couper en petits cubes.
Nettoyer les haricots verts et les couper en morceaux d'environ 3 cm.
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée ; ajouter les pommes de terre et les haricots verts et cuire pendant 5 minutes.
Verser les trofie dans la même eau et cuire le tout ensemble pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et les légumes tendres.
Égoutter et transférer dans un grand bol.
Assaisonner immédiatement avec le pesto génois et la moitié du Parmigiano Vacche Rosse râpé, en mélangeant délicatement.
Dresser et compléter chaque portion avec le reste du Parmigiano Vacche Rosse.
Consommer immédiatement pour apprécier la fraîcheur du pesto. Au réfrigérateur, hermétiquement fermé, maximum 1 jour. Ne pas congeler.
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 134,35 |
| Glucides (g) | 5,31 |
| dont sucres (g) | 0,54 |
| Lipides (g) | 9,76 |
| dont saturés (g) | 1,76 |
| Protéines (g) | 6,52 |
| Fibres (g) | 1,02 |
| Vente (g) | 0,42 |
