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Burrito wrap

Burrito wrap

@ziacris
Catégorie: Plats uniques

35F Cette recette est la compagne idéale de mes galettes express, pour réaliser de délicieux Burrito wraps prêts en quelques minutes. Je la fais souvent car en peu de temps je peux la faire aussi bien avec de la viande qu'en version vegan, simplement en divisant la garniture en deux poêles différentes ! N'oubliez pas de commencer au moins un jour avant pour les haricots : trempage 10-12 heures et cuisson dans l'eau 60-90 minutes (ou 20-40 minutes en cocotte-minute). 60B Ne vous laissez pas effrayer par les nombreuses étapes. Le procédé est un peu long, mais ça vaut le coup !

Difficulté: Moyen
Temps de cuisson: 90 minCuisson: 90 min
Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min
Pays: Italia
ziacris
@ziacris

Ingrédients

Nb. Portions
  • Haricots noirs
    Haricots noirs300g
  • Poivrons mélangés2entiers
  • Purée de tomates310g
  • Piment rouge piquantq.s.
  • Carottes2moyennes
  • Céleri frais1branche
  • Viande de veau hachée500g
  • Miso
    Miso1cuillère
  • Mayonnaise prête à l'emploiq.s.
  • Huile d'olive extra viergeq.s.
  • Jus de citron1citron
  • Vin blanc0.1l
  • Salade iceberg100g
  • Galettes molles express4entières

Produits disponibles à l'achat

  • Fagioli neri bio 300g

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    1 produit
    € 4,00
  • Miso di riso e lenticchie 200g

    Miso di riso e lenticchie 200g

    1 produit
    € 8,00

Préparation

  1. ÉTAPE 1 DE 17

    Tout d'abord, faites tremper les haricots noirs pendant 10-12 heures dans une grande casserole. Le rapport est de 1:3, c'est-à-dire 300 g de haricots pour 900 g d'eau

  2. ÉTAPE 2 DE 17

    Ajoutez le jus d'un citron pour rendre les haricots plus digestes, ou alternativement 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

  3. ÉTAPE 3 DE 17

    Après le temps de trempage, rincez les haricots sous l'eau courante et mettez-les à cuire dans une grande casserole, toujours au rapport 1:3

  4. ÉTAPE 4 DE 17

    Lorsque l'eau bout, ajoutez le sel et, si vous le souhaitez, des herbes aromatiques comme le laurier, la sauge et le romarin

  5. ÉTAPE 5 DE 17

    Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 60-90 minutes. À la fin de la cuisson, égouttez-les et réservez

  6. ÉTAPE 6 DE 17

    Si vous avez une cocotte-minute, suivez les instructions du fabricant. En général, la cuisson prendra 20-40 minutes

  7. ÉTAPE 7 DE 17

    Pendant que vous cuisez les haricots, occupez-vous des carottes et du céleri. Hachez-les dans un hachoir ou avec un couteau bien aiguisé et faites-les revenir avec l'huile dans une poêle à feu moyen

  8. ÉTAPE 8 DE 17

    Dès qu'ils sont un peu fanés, ajoutez les poivrons déjà coupés en fines lanières, cela réduira le temps de cuisson et ils seront homogènes avec les autres légumes. Déglacez avec 100 ml de vin blanc

  9. ÉTAPE 9 DE 17

    Quand ils vous sembleront cuits uniformément, baissez le feu et ajoutez 1 cuillère à soupe de miso de lentilles et toute la purée de tomates aux oignons. Ajoutez aussi le pâté de piment, en ajustant selon les goûts

  10. ÉTAPE 10 DE 17

    Si vous voulez aussi la version avec viande, prenez une deuxième poêle et versez-y la moitié de la sauce. Allumez à feu moyen et ajoutez la viande hachée. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes

  11. ÉTAPE 11 DE 17

    Vérifiez la cuisson des deux sauces. Ajoutez les haricots noirs cuits égouttés et laissez cuire encore 5-6 minutes

  12. ÉTAPE 12 DE 17

    Maintenant que les deux sauces sont prêtes, goûtez-les et ajustez éventuellement avec plus de miso ou de sel

  13. ÉTAPE 13 DE 17

    Pour garnir les galettes, préparez 4 morceaux de papier cuisson assez grands pour contenir une galette ouverte

  14. ÉTAPE 14 DE 17

    Étalez chaque galette sur le papier cuisson et garnissez-la d'une couche homogène de mayonnaise et de salade

  15. ÉTAPE 15 DE 17

    Avec une cuillère, placez la garniture de viande ou vegan en une bande centrale sur la galette, pas trop étendue et à environ 2 cm des bords supérieur et inférieur

  16. ÉTAPE 16 DE 17

    Maintenant, fermons les wraps. Ramenez vers le centre le bord gauche. Repliez encore vers le centre les bords supérieur et inférieur sur la garniture. Puis retournez le tout vers le bord droit, jusqu'à obtenir un rouleau bien fermé également en haut

  17. ÉTAPE 17 DE 17

    Enroulez le burrito wrap dans le papier cuisson et laissez reposer 10 minutes avant de servir

Suggestions

  • Bol

  • Poêle

  • Papier cuisson

  • Hachoir

  • Casserole

Informations générales

Notes de conservation

Vous pouvez conserver la garniture pour farcir d'autres galettes ou sandwichs

Autres informations

Si vous avez des haricots cuits en trop, vous pouvez les utiliser pour créer une délicieuse crème à tartiner pour crostinis aromatisée à la truffe ou en version sucrée, en ajoutant du sirop de caroube et du chocolat.

Origine

Italia, Lazio

Analyse

Macronutriments (100 gr)

Attention
Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

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Modes de vie
Intolérances et allergies
Énergie (kcal)72,53
Glucides (g)7,47
dont sucres (g)5
Lipides (g)0,67
dont saturés (g)0,19
Protéines (g)6,7
Fibres (g)4,25
Vente (g)0,06
  • Protéines
    6,7g·35%
  • Glucides
    7,47g·39%
  • Graisses
    0,67g·4%
  • Fibres
    4,25g·22%