Le thé Dong Ding Oolong est un type de thé oolong taïwanais assez connu qui a beaucoup évolué depuis ses débuts dans les années 1980 jusqu’à aujourd’hui. Lorsque ce thé est apparu sur le marché il y a une quarantaine d’années, il était très oxydé et avait subi un processus de cuisson très intense qui donnait à la feuille un aspect brun foncé semblable à celui d’un thé rouge. Aujourd’hui, bien qu’il provienne de la même région de Taïwan, autour du mont Lugu, ce produit est généralement oxydé et moins torréfié, car le goût général favorise aujourd’hui un caractère moins fumé et moins tannique dans les oolongs. Lors de la dégustation, vous remarquerez des nuances de saveurs boisées et, seulement en arrière-plan, quelques notes végétales caractérisées par un ton sombre et balsamique. Lieu d’origine : montagne de Lugu, Nantou - Taïwan. Production : après la récolte, les feuilles se flétrissent au soleil pendant quelques heures avant de reposer à l’abri sur des plateaux en bambou. Le produit peut alors être torréfié plusieurs fois pour modifier son profil aromatique et, une fois séché, il pourra conserver sa forme roulée et être enfin prêt à être consommé. Préparation : nous vous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) pour profiter au mieux de ces feuilles. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
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Le thé Dong Ding Oolong est un type de thé oolong taïwanais assez connu qui a beaucoup évolué depuis ses débuts dans les années 1980 jusqu’à aujourd’hui. Lorsque ce thé est apparu sur le marché il y a une quarantaine d’années, il était très oxydé et avait subi un processus de cuisson très intense qui donnait à la feuille un aspect brun foncé semblable à celui d’un thé rouge. Aujourd’hui, bien qu’il provienne de la même région de Taïwan, autour du mont Lugu, ce produit est généralement oxydé et moins torréfié, car le goût général favorise aujourd’hui un caractère moins fumé et moins tannique dans les oolongs. Lors de la dégustation, vous remarquerez des nuances de saveurs boisées et, seulement en arrière-plan, quelques notes végétales caractérisées par un ton sombre et balsamique. Lieu d’origine : montagne de Lugu, Nantou - Taïwan. Production : après la récolte, les feuilles se flétrissent au soleil pendant quelques heures avant de reposer à l’abri sur des plateaux en bambou. Le produit peut alors être torréfié plusieurs fois pour modifier son profil aromatique et, une fois séché, il pourra conserver sa forme roulée et être enfin prêt à être consommé. Préparation : nous vous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) pour profiter au mieux de ces feuilles. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
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