Le thé oolong GABA est un type de thé typique de Taïwan, obtenu par un traitement spécial des feuilles dans un environnement sans oxygène. Dans notre offre, vous trouverez deux autres produits de ce type (oolong Gaba bio et oolong Gaba rubis), où davantage d'informations sont fournies sur les bienfaits de la molécule GABA, particulièrement présente dans ces feuilles, ainsi que tous les détails sur les étapes de la production du thé. Les raisons pour lesquelles nous vous proposons une autre déclinaison de cet oolong sont doubles. Premièrement, il a été produit à partir de la récolte de ce printemps et peut donc exprimer un profil aromatique caractérisé par une plus grande fraîcheur et fragrance. Deuxièmement, sa cuisson est légèrement moins intense que celle des autres, ce qui a un effet considérable sur le goût de l'infusion. En particulier, le profil aromatique de ce thé se distingue par la façon dont son parfum émerge lors de la dégustation. Contrairement aux deux autres oolongs Gaba, celui-ci révèle en effet immédiatement un goût doux, éclipsant le côté torréfié et la saveur typique de la molécule GABA. La douceur de cette infusion rappelle fortement un fruit tropical comme la mangue et est accompagnée d'une légère note végétale fraîche. Après cette première impression, la boisson tend à offrir une sensation en bouche plus chaleureuse en révélant d'abord une saveur proche du cacao non transformé (liée à la forte présence de GABA) puis, ensuite, quelques touches de bois. Par rapport aux autres oolongs, celui-ci présente certainement des notes épicées moins intenses. Afin de mieux comprendre cela, nous vous invitons à essayer les trois produits de notre offre afin de pouvoir les comparer directement et découvrir toutes les particularités gustatives de ce thé particulier de Taïwan. Lieu d'origine Taïwan Production Après la récolte, les feuilles se fanent brièvement au soleil, puis reposent sur des plateaux en bambou à l'abri. À partir de là, l'oxydation est initiée par un massage manuel de la feuille effectué par le maître producteur, qui met ensuite les feuilles à oxyder, couvertes et au minimum en contact avec l'air afin d'accentuer la production de GABA dans les feuilles. Une fois que le thé a atteint le niveau d'oxydation souhaité (environ 40 %), les feuilles passent dans un four chauffé au charbon de bois où l'activité enzymatique est arrêtée. Après cette étape au four, la feuille reçoit sa forme roulée, soit par des machines spéciales, soit à la main, et une fois le thé séché, il est prêt à être consommé. Comment préparer Nous recommandons vivement d'infuser ce thé selon la méthode chinoise traditionnelle (gong fu cha) pour profiter au mieux de ces feuilles. Avec cette méthode, 5 grammes de feuilles (environ 3 cuillères à café) peuvent être utilisés dans un gaiwan d'environ 150 ml pour réaliser plusieurs infusions aux saveurs différentes. Après un rinçage rapide des feuilles dans une eau à 90 °C, une première infusion de 40 secondes peut être réalisée, puis, en conservant l'eau à la même température, le temps peut être augmenté à chaque fois de 10 secondes par rapport à l'infusion précédente (40 - 50 - 60 ...). Ce thé a une longévité d'environ 7 infusions.
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Le thé oolong GABA est un type de thé typique de Taïwan, obtenu par un traitement spécial des feuilles dans un environnement sans oxygène. Dans notre offre, vous trouverez deux autres produits de ce type (oolong Gaba bio et oolong Gaba rubis), où davantage d'informations sont fournies sur les bienfaits de la molécule GABA, particulièrement présente dans ces feuilles, ainsi que tous les détails sur les étapes de la production du thé. Les raisons pour lesquelles nous vous proposons une autre déclinaison de cet oolong sont doubles. Premièrement, il a été produit à partir de la récolte de ce printemps et peut donc exprimer un profil aromatique caractérisé par une plus grande fraîcheur et fragrance. Deuxièmement, sa cuisson est légèrement moins intense que celle des autres, ce qui a un effet considérable sur le goût de l'infusion. En particulier, le profil aromatique de ce thé se distingue par la façon dont son parfum émerge lors de la dégustation. Contrairement aux deux autres oolongs Gaba, celui-ci révèle en effet immédiatement un goût doux, éclipsant le côté torréfié et la saveur typique de la molécule GABA. La douceur de cette infusion rappelle fortement un fruit tropical comme la mangue et est accompagnée d'une légère note végétale fraîche. Après cette première impression, la boisson tend à offrir une sensation en bouche plus chaleureuse en révélant d'abord une saveur proche du cacao non transformé (liée à la forte présence de GABA) puis, ensuite, quelques touches de bois. Par rapport aux autres oolongs, celui-ci présente certainement des notes épicées moins intenses. Afin de mieux comprendre cela, nous vous invitons à essayer les trois produits de notre offre afin de pouvoir les comparer directement et découvrir toutes les particularités gustatives de ce thé particulier de Taïwan. Lieu d'origine Taïwan Production Après la récolte, les feuilles se fanent brièvement au soleil, puis reposent sur des plateaux en bambou à l'abri. À partir de là, l'oxydation est initiée par un massage manuel de la feuille effectué par le maître producteur, qui met ensuite les feuilles à oxyder, couvertes et au minimum en contact avec l'air afin d'accentuer la production de GABA dans les feuilles. Une fois que le thé a atteint le niveau d'oxydation souhaité (environ 40 %), les feuilles passent dans un four chauffé au charbon de bois où l'activité enzymatique est arrêtée. Après cette étape au four, la feuille reçoit sa forme roulée, soit par des machines spéciales, soit à la main, et une fois le thé séché, il est prêt à être consommé. Comment préparer Nous recommandons vivement d'infuser ce thé selon la méthode chinoise traditionnelle (gong fu cha) pour profiter au mieux de ces feuilles. Avec cette méthode, 5 grammes de feuilles (environ 3 cuillères à café) peuvent être utilisés dans un gaiwan d'environ 150 ml pour réaliser plusieurs infusions aux saveurs différentes. Après un rinçage rapide des feuilles dans une eau à 90 °C, une première infusion de 40 secondes peut être réalisée, puis, en conservant l'eau à la même température, le temps peut être augmenté à chaque fois de 10 secondes par rapport à l'infusion précédente (40 - 50 - 60 ...). Ce thé a une longévité d'environ 7 infusions.
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