Shoyu di lenticchie e grano saraceno 250ml

Shoyu est le nom japonais de la sauce soja, désignant une catégorie de sauces produites avec du koji de légumineuses et de céréales grillées fermentées en saumure. Le Shoyu de lentilles et sarrasin de Kekoji Lab est une sauce végétale à utiliser à la place du sel ou de la sauce soja traditionnelle. La combinaison de céréales et de légumineuses offre un goût caractéristique et unique à ce condiment. La principale caractéristique du shoyu, en plus de sa salinité, est sa concentration en umami, extrait naturellement par les enzymes présentes dans le koji. Cette réinterprétation du shoyu traditionnel, utilisant des lentilles au lieu du soja et du sarrasin grillé au lieu du blé tendre, est une alternative valable à la sauce soja traditionnelle. Avec un profil aromatique et gustatif unique, elle est produite avec des ingrédients locaux et durables de notre région d'Émilie. Vous pouvez l'utiliser à la place du sel dans tous vos plats, pour une touche supplémentaire de saveur. En pratique, une bouteille avec bec verseur de 250 ml.