यह बाउल क्विनोआ की हल्केपन को शीटाके के उमामी स्वाद और एवोकाडो की क्रीमी बनावट के साथ जोड़ता है, जिससे एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन बनता है।
क्विनोआ को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। एक छोटे पतीले में पानी (या शोरबा) को उबाल लें। क्विनोआ डालें, आँच धीमी करें, ढक दें और लगभग 15 मिनट तक पकाएँ, या तब तक जब तक सारा पानी सोख न लिया जाए और क्विनोआ मुलायम न हो जाए।
इसे ढककर कुछ मिनट आराम करने दें, फिर कांटे से हल्का फुला लें।
सूखे शीटाके मशरूम के स्लाइस को एक कटोरे में गुनगुने पानी के साथ कम से कम 20-30 मिनट के लिए रखें, जब तक वे नरम न हो जाएँ। उन्हें छान लें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए हल्के से निचोड़ लें। भिगोने वाला पानी सुरक्षित रखें: उसे छानकर अलग रख दें।
एक कड़ाही में मध्यम आँच पर जैतून का एक्स्ट्रा वर्जिन तेल गरम करें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो कटा हुआ लहसुन डालें और कुछ सेकंड के लिए हल्का भूनें, जलने न दें।
पुनर्जलित शीटाके मशरूम डालें और लगभग 5-7 मिनट तक, बार-बार चलाते हुए, भूनें, जब तक वे नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएँ। आवश्यकता होने पर, मशरूम के भिगोने वाले पानी का थोड़ा हिस्सा डालें ताकि वे बहुत सूख न जाएँ।
एक कटोरे में पकी हुई क्विनोआ को आधार के रूप में रखें। एवोकाडो के स्लाइस या क्यूब्स और भुने हुए शीटाके मशरूम डालें।
बाउल को सोया सॉस से सीज़न करें। यदि आपको पसंद हो, तो ताज़गी के लिए एक चम्मच नींबू का रस डाल सकते हैं।
तिल के बीज और कटी हुई ताज़ी जड़ी-बूटियों से छिड़कें।
अपना शीटाके और एवोकाडो क्विनोआ बाउल तुरंत आनंद लें!
नारियल का कटोरा
और समृद्ध संस्करण के लिए, आप टोफू की भुनी हुई टिकिया, भुने हुए चने या एक उबला अंडा जैसे प्रोटीन स्रोत जोड़ सकते हैं।
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 290.12 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 35.79 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 18.39 |
| वसा (ग्राम) | 10.75 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.21 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.8 |
| फाइबर (ग्राम) | 7.97 |
| बिक्री | 0.24 |
