बहुत आसान! क्लासिक मीट बर्गर का एक अच्छा विकल्प, या निश्चित रूप से उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट विचार जो वीगन या शाकाहारी आहार का पालन करते हैं। इसे स्यराह के साथ परोसें, जिसका रंग रूबी लाल है। नाक में बहुत तीव्र सुगंध, जिसमें मसालेदार सुगंध प्रमुख हैं और जंगली ब्लैकबेरी, पकी खट्टी चेरी, चमड़ा और फर के संकेत मिलते हैं। मुँह में यह मुलायम, गर्म और मजबूत टैनिन संरचना वाला है।
मसूर का सूप तैयार करें: एक बर्तन में धोई हुई सूखी मसूर डालें।
गाजर छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। सेलेरी धोएँ, पत्तियाँ अलग करें और डंठल को छोटे टुकड़ों में काटें।
बर्तन में गाजर और सेलेरी डालें, फिर टमाटर प्यूरी डालें। कम से कम 2 गिलास पानी से ढकें और जैतून का एक्स्ट्रा वर्जिन तेल डालकर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
मसूर को हल्का ठंडा होने दें, फिर उन्हें ब्लेड वाले फूड प्रोसेसर में डालें। ब्रेडक्रंब्स, थोड़ा नमक और पपरिका डालें।
मिश्रण को तब तक ब्लेंड करें जब तक वह गाढ़ा और बहुत नरम न रहे: यदि ऐसा हो तो थोड़ा और ब्रेडक्रंब्स डालें।
एक कुकिंग रिंग को बेकिंग पेपर की शीट पर रखकर बर्गर बनाएँ। थोड़ा भरावन डालें और अच्छी तरह समतल करें। रिंग हटा दें।
बर्गरों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और ऊपर से जैतून का तेल छिड़कें। पहले से गरम ओवन में स्टैटिक मोड पर 180° पर लगभग 20 मिनट तक पकाएँ, बीच में पलट दें।
स्यराह
मसूर बर्गर पहले से बनाए जा सकते हैं और फिर गरम किए जा सकते हैं या उसी समय पकाए जा सकते हैं।
एलर्जी की स्थिति में ग्लूटेन-रहित या गेहूं वाले ब्रेडक्रंब्स का उपयोग किया जा सकता है और ग्लूटेन-रहित मसूर बर्गर बनाए जा सकते हैं।
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 150.7 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 24.5 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.64 |
| वसा (ग्राम) | 1.04 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.13 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.58 |
| फाइबर (ग्राम) | 5.63 |
| बिक्री | 0.06 |
