ऑयल वाली फोकाच्चा एक सरल और सुगंधित तैयारी है, जो इतालवी घर की बेकिंग का प्रतीक है। अंदर से नरम और ऊपर से हल्की कुरकुरी, इसका चरित्र उच्च गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल से आता है, जिसका उपयोग आटे में और सतह पर दोनों जगह किया जाता है। ऑयल लिमेरा के साथ, फोकाच्चा की सुगंध और स्वाद सामंजस्यपूर्ण हो जाते हैं, जो इसे अकेले, भरकर या सॉसेज और चीज़ के साथ खाने के लिए उपयुक्त बनाते हैं।
गुनगुने पानी में शहद के साथ बियर यीस्ट घोलें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक हल्का झाग न बनने लगे।
एक बड़े कटोरे (या स्टैंड मिक्सर) में आटा और नमक मिलाएँ, फिर यीस्ट वाला पानी और ऑलिव एक्स्ट्रा वर्जिन ऑयल लिमेरा डालें।
आटा गूँधना शुरू करें जब तक कि एक नरम और एकसार, थोड़ा चिपचिपा लेकिन लचीला मिश्रण न बन जाए।
आटे को ढकें और उसे किसी गरम स्थान पर उठने दें जब तक उसका आकार दोगुना न हो जाए।
आटे को अच्छी तरह तेल लगी ट्रे में डालें और हाथों से धीरे-धीरे फैलाएँ, बिना उसकी हवा निकाले।
फिर से ढकें और 30 मिनट और आराम दें।
उँगलियों की नोक से दबाकर सतह पर पारंपरिक गड्ढे बनाएँ।
पानी और ऑयल लिमेरा के इमल्शन से मसाला करें, थोड़ा सा मोटा नमक डालें और चाहें तो रोज़मेरी भी डालें।
पहले से गरम स्थिर ओवन में तब तक बेक करें जब तक फोकाच्चा ऊपर से सुनहरी और अंदर से मुलायम न हो जाए (240° - लगभग 15 मिनट)।
ओवन से निकालें और परोसने से पहले कच्चा ऑलिव एक्स्ट्रा वर्जिन ऑयल लिमेरा की अंतिम धार डालकर पूरा करें।
कटोरा
मध्यम ट्रे या 33 x 40 सेमी ट्रे
ब्रश
गिलास
चम्मच
किचन टॉवल
फूड क्लिंग फिल्म
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 331.21 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 61.03 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.81 |
| वसा (ग्राम) | 5.75 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.85 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.81 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.14 |
| बिक्री | 1.61 |
