एक प्लेट में रिकोटा को मसलें और उसमें नमक, काली मिर्च तथा कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाएँ।
ओरेकिएत्ते को पर्याप्त नमकीन पानी में पकाएँ और अल दांते होने पर छान लें।
ओरेकिएत्ते को रिकोटा के साथ अच्छी तरह मिलाएँ, और एक चम्मच उबला हुआ पानी डालें ताकि मुलायम क्रीम बन जाए।
परोसें और ऊपर से नींबू के छिलके तथा हेज़लनट दाने छिड़कें।
तुरंत परोसें और अपुलिया के असली स्वाद का आनंद लें!
रेसिपी का विचार Valeria di CucinaVistaMare ने दिया है।
Italia, Puglia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 214.73 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 33.68 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.96 |
| वसा (ग्राम) | 5 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.04 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.38 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.89 |
| बिक्री | 0.02 |
