A fűszeres mustáros csirke édeskömény és brokkoli gratinnal gazdag ízvilágú fogás, ideális egy olyan belga világos sör mellé, mint a La Chouffe. A mustárral, korianderrel és fekete borssal pácolt csirke fűszeres jegyeket ad, amelyek tökéletesen kiegyensúlyozzák a sör friss, aromás karakterét. Az édesköményes-brokkolis gratin, egy kevés parmezánnal, édes és ropogós egyensúlyt visz az ételbe, így tökéletes párosítás egy rusztikus és ízletes ebédhez vagy vacsorához.
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
Egy tálban keverjük össze a dijoni mustárt az összetört koriandermaggal, a fekete borssal és az olívaolajjal. Adjunk hozzá egy csipet sót.
Kenjük be a csirkét a páccal, és hagyjuk pihenni legalább 15 percig.
Egy sütőtálban helyezzük el a csirkecombokat, adjuk hozzá a rozmaringot, és süssük körülbelül 35-40 percig, vagy amíg a csirke szépen meg nem pirul és át nem sül.
Mossuk meg, és vágjuk vékony szeletekre az édesköményt, a brokkolit pedig kisebb rózsákra szedjük.
Forraljunk fel egy fazék sós vizet, és főzzük az édesköményt és a brokkolit 3-4 percig, éppen csak annyi ideig, hogy megpuhuljanak, de még roppanósak maradjanak.
Szűrjük le, és tegyük őket egy sütőtálba; fűszerezzük olívaolajjal, sóval, borssal és kakukkfűvel.
Szórjuk meg a reszelt parmezánnal, majd süssük 180°C-on körülbelül 15 percig, vagy amíg a sajt meg nem pirul.
La chouffe belgian blond ale
Hűtőben tárolandó (különösen a már megsült csirke; a köret azonnal fogyasztható, vagy 1-2 napig hűtőben tárolható)
| Energia (kcal) | 202,43 |
| Szénhidrátok (g) | 0,37 |
| amelyből cukrok (g) | 0,35 |
| Zsír (g) | 15,29 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,31 |
| Fehérje (g) | 14,81 |
| Rostok (g) | 0,46 |
| Akció | 0,09 |
