Ízletes és gazdag első fogás, tökéletes egy különleges ebédhez. A fusilloni krémes pisztáciapestóval van összeforgatva, amelyet a stracciatella és a ropogós guanciale tesz még gazdagabbá.
Főzzük a fusillonit bő sós vízben al dentére.
Közben készítsük el a pestót: turmixoljuk össze a pisztáciát extra szűz olívaolajjal, parmezánnal, sóval és borssal.
Vágjuk a guancialét kockákra, és pirítsuk meg egy serpenyőben ropogósra.
Szűrjük le a tésztát, majd forgassuk össze a pisztáciapestóval.
Tálalás előtt tegyük rá a stracciatellát és a ropogós guancialét.
Turmixgép
Serpenyő
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 425,55 |
| Szénhidrátok (g) | 26,47 |
| amelyből cukrok (g) | 2,17 |
| Zsír (g) | 29,23 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,73 |
| Fehérje (g) | 13,43 |
| Rostok (g) | 2,39 |
| Akció | 0,21 |
