Gourmet vegetáriánus pizza

Egy tálban keverd össze a liszteket és a vizet, röviden keverd el, majd pihentesd 45 percig.

Közben készítsd el a hummuszt úgy, hogy a csicseriborsót összeturmixolod a tahinivel, a citromlével és egy bőséges kanál olajban eltett friariellivel. Tedd hűtőbe.

Folytasd a tészta készítését az élesztő hozzáadásával, kezdd el dagasztani, és amikor már majdnem homogén, add hozzá az olajat. Miután felvette, add hozzá a sót és a maradék vizet, és dagaszd tovább, amíg sima, rugalmas tésztát nem kapsz.

Pihentesd a tésztát 2 órán át, végezz rajta hajtogatást, majd tedd hűtőbe körülbelül 12 órára.

Pihentetés után oszd a tésztát 3 gombócra, hagyd egy órát meleg helyen kelni, majd kézzel nyújtsd szét a munkafelületen, amelyet bőségesen megszórtál búzadarával.

Süsd pizza sütőben 400 °C-on 3-4 percig, vagy hagyományos sütőben a legmagasabb hőfokon 7-8 percig.

Vágd fel a pizzákat szeletekre, és mindegyik szeletet úgy díszítsd, hogy először a hummuszt tedd rá, majd egy kis fészek friariellit, végül a szárított paradicsomos pestót. Tálald!