Pácolt és grillezett szejtán szeletek, krémes szezám- és szójás mártással tálalva, friss bazsalikommal és citromgyöngyökkel kiegészítve a frissesség és a meglepő kontraszt érdekében!
A szejtán pácolása: vágjuk a szejtánt vastag szeletekre, ízesítsük szójaszósszal, szezámolajjal, reszelt gyömbérrel és fekete borssal. Hagyjuk 15 percig állni, hogy az ízek összeérjenek.
A mártás elkészítése: egy tálban keverjük össze a tahinit, a növényi tejet, a citromlevet, egy kevés sót és fokhagymát (ha szeretjük). Emulgeáljuk, amíg sima mártást nem kapunk.
A szejtán grillezése: jól melegítsünk fel egy grillt vagy tapadásmentes serpenyőt, és süssük a szejtánt 2-3 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna nem lesz.
Tálalás: öntsük a krémes mártást a tányér aljára, helyezzük rá a grillezett szejtánt, szórjuk meg friss, aprított bazsalikommal és pirított szezámmaggal.
Fejezzük be Vandelli citromgyöngyökkel a frissesség érdekében.
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben, legfeljebb 2 napig tárolható.
A szejtán pácolása nem kötelező, de ajánlott az intenzívebb íz érdekében.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 57,5 |
| Szénhidrátok (g) | 2,91 |
| amelyből cukrok (g) | 0,47 |
| Zsír (g) | 4,49 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,03 |
| Fehérje (g) | 2,15 |
| Rostok (g) | 1,08 |
| Akció | 0,24 |
