Karamellizált sült articsóka hegyi pecorino szívvel és szezámmaggal

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 5 KÖZÜL

   Tisztítsd meg az articsókát, távolítsd el a külső, keményebb leveleket és vágd le a csúcsokat. Egy kis késsel kissé vájd ki a közepét, és tedd citromlével savanyított vízbe, hogy ne barnuljon meg.

2. LÉPÉS 2 A 5 KÖZÜL

   Csepegtesd le az articsókát, óvatosan nyisd szét a közepét, és helyezz mindegyikbe egy kocka Hegyi Pecorinót.

3. LÉPÉS 3 A 5 KÖZÜL

   Helyezd az articsókákat egy sütőtepsibe, szárukkal felfelé. Locsold meg extra szűz olívaolajjal, adj hozzá sót és borsot, szórd meg szezámmaggal, és öntsd a vizet a tepsi aljára.

4. LÉPÉS 4 A 5 KÖZÜL

   Fedd le a tepsit alufóliával, és süsd előmelegített, statikus sütőben 180°C-on 25 percig. Vedd le a fóliát, emeld a hőmérsékletet 200°C-ra, és süsd további 10 percig, amíg aranybarna és karamellizált nem lesz az alja.

5. LÉPÉS 5 A 5 KÖZÜL

   Tálald az articsókát forrón, félbevágva, hogy felfedje a nyúlós Pecorino szívet. Tökéletes kifinomult második fogásként vagy különleges köretként.

Javaslatok

• A pecorino egy részét helyettesítheted

• Ellenállhatatlan édes-savanyú kontrasztért

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)