Egy lenyűgöző második fogás: egész articsóka sütve, amíg puha és aranybarna nem lesz, belsejében forró, nyúlós Hegyi Pecorino szívvel. A pirított szezámmag befejezése aromás érintést és ropogós jegyet ad. Ízrobbanás, amely minden összetevőt kiemel.
Tisztítsd meg az articsókát, távolítsd el a külső kemény leveleket és vágd le a csúcsokat. Egy kis késsel kissé vájd ki a közepét, és tedd citromlével savanyított vízbe, hogy ne barnuljon meg.
Csepegtesd le az articsókát, óvatosan nyisd szét a közepét, és helyezz egy kocka Hegyi Pecorinót mindegyikbe.
Helyezd az articsókákat egy sütőedénybe, szárukkal felfelé. Locsold meg extra szűz olívaolajjal, adj hozzá sót és borsot, szórd meg szezámmaggal, és öntsd a vizet az edény aljára.
Fedd le az edényt alufóliával, és süsd előmelegített, statikus sütőben 180°C-on 25 percig. Vedd le a fóliát, emeld a hőmérsékletet 200°C-ra, és süsd további 10 percig, amíg aranybarna és karamellizált nem lesz az alja.
Tálald az articsókát forrón, félbevágva, hogy felfedje a nyúlós Pecorino szívet. Tökéletes kifinomult második fogásként vagy különleges köretként.
A pecorino egy részét helyettesítheted
Ellenállhatatlan édes-savanyú kontrasztért
Hűtőszekrényben, lefedve tárolandó, legfeljebb 1 napig. Tálalás előtt melegítsd fel a sütőben.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 91,65 |
| Szénhidrátok (g) | 2,21 |
| amelyből cukrok (g) | 1,48 |
| Zsír (g) | 6,32 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,08 |
| Fehérje (g) | 4,72 |
| Rostok (g) | 4,16 |
| Akció | 0,28 |
