Egy rusztikus, de kifinomult sós torta, amelyben a friss spenót édessége és az újhagyma frissessége egyesül a tojás és a tejszín krémességében, mindezt a 24 hónapos Parmigiano Reggiano Vacche Rosse sajt egyedülálló íze emeli ki. Tökéletes előételként, főételként vagy elegáns brunchra.
Alaposan mosd meg a spenótot és az újhagymát, majd vágd az utóbbit vékony karikákra. Egy serpenyőben melegítsd fel az olajat, és párold meg az újhagymát 2 percig. Add hozzá a spenótot, enyhén sózd meg, és főzd, amíg elveszíti a vizet (4-5 perc). Hagyd kihűlni.
Nyújtsd ki a vajas tésztát egy 24 cm-es tortaformába, amelyet sütőpapírral béleltél ki. Szurkáld meg a tészta alját egy villával.
Egy tálban verd fel a tojásokat a tejszínnel, add hozzá a reszelt Parmigiano Reggiano Vacche Rosse sajtot, sót, borsot és egy csipet szerecsendiót (ha szereted).
Oszlasd el a tortaforma alján a párolt spenótot és újhagymát, majd öntsd rá a tojásos-tejszínes keveréket. Simítsd el egy kanállal.
Előmelegített, 180°C-os statikus sütőben süsd körülbelül 35 percig, amíg a teteje aranybarna lesz, és a töltelék megszilárdul.
Hagyd a quiche-t legalább 10 percig hűlni, mielőtt felvágnád, így kompaktabb és ízletesebb lesz.
24 cm-es tortaforma
Sütőpapír
Serpenyő
Tál
Villa
Hűtőszekrényben, lefedve tárolandó, legfeljebb 2 napig. Szobahőmérsékleten vagy enyhén felmelegítve is kiváló.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 209,21 |
| Szénhidrátok (g) | 14,16 |
| amelyből cukrok (g) | 0,98 |
| Zsír (g) | 11,9 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,02 |
| Fehérje (g) | 11,85 |
| Rostok (g) | 0,74 |
| Akció | 0,12 |
