Ízletes sült polenta rudak Parmigiano Reggianóval a tésztában és a tetején, friss kakukkfűvel illatosítva. Kívül ropogós, belül puha, tökéletes előételként, finger foodként vagy aperitif kísérőként. Fűszeres paradicsomszósszal tálalva!
Forraljuk fel a vizet, sózzuk meg, és szórjuk bele a kukoricalisztet, közben habverővel keverjük, hogy ne legyen csomós.
Főzzük a polentát gyakran kevergetve, körülbelül 40 percig alacsony lángon.
A főzés végén adjunk hozzá 60 g reszelt Parmigiano Reggianót, fekete borsot és aprított kakukkfüvet.
Öntsük a polentát egy téglalap alakú formába, és hagyjuk teljesen kihűlni (hűtőben is gyorsíthatjuk).
Vágjuk a hideg polentát egyenletes rudakra.
Melegítsünk fel bőséges mennyiségű növényi olajat, és süssük a rudakat ropogós aranybarnára.
Itassuk le papírtörlőn, szórjuk meg a maradék Parmigianóval és friss kakukkfű levelekkel.
Forrón tálaljuk fűszeres paradicsomszósszal külön.
Hűtőben legfeljebb 2 napig tárolható, sütőben vagy légsütőben melegítve visszanyerhető a ropogóssága. Ne fagyassza le.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 314,39 |
| Szénhidrátok (g) | 9,8 |
| amelyből cukrok (g) | 0,24 |
| Zsír (g) | 29,45 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,34 |
| Fehérje (g) | 2,95 |
| Rostok (g) | 0,44 |
| Akció | 0,2 |
