Insalata vivace di carote e kumquat con fiocchi di zigolo dolce o chufa

Name: Insalata vivace di carote e kumquat con fiocchi di zigolo dolce o chufa
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Carote; 100 g Kumquat freschi; 50 g Fiocchi di zigolo dolce (fiocchi di chufa); q.b. Menta fresca tritata (opzionale); q.b. Per il dressing leggero; 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva; 1 cucchiai Succo di limone; 1 cucchiaini Sciroppo d'acero (o miele per una versione non vegana); q.b. Sale; q.b. Pepe nero macinato fresco

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Categoria: Contorni

Questo contorno è un'esplosione di sapori e consistenze: la dolcezza delle carote si sposa con la leggera acidità del kumquat, arricchita dalla croccantezza delicata dei fiocchi di zigolo dolce o Chufa. Un'insalata fresca e originale, perfetta per accompagnare piatti leggeri o come parte di un buffet.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 0 minCottura: 0 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Carote300g
Kumquat freschi100g
Fiocchi di zigolo dolce (fiocchi di chufa)50g
Menta fresca tritata (opzionale)q.b.
Per il dressing leggero
Olio extravergine d'oliva2cucchiai
Succo di limone1cucchiai
Sciroppo d'acero (o miele per una versione non vegana)1cucchiaini
Saleq.b.
Pepe nero macinato frescoq.b.

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Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
Lava e spunta le carote, pelale e tagliale a julienne sottili.
PASSO 2 DI 8
Lava bene i kumquat. Tagliali a rondelle sottili ed elimina eventuali semi visibili.
PASSO 3 DI 8
In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, lo sciroppo d'acero (o miele), il sale e il pepe fino ad ottenere un'emulsione omogenea.
PASSO 4 DI 8
Assaggia e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto.
PASSO 5 DI 8
In una ciotola, unisci le carote, le rondelle di kumquat e i fiocchi di zigolo dolce.
PASSO 6 DI 8
Aggiungi la menta tritata (se la usi).
PASSO 7 DI 8
Versa il dressing sull'insalata e mescola delicatamente per condire uniformemente.
PASSO 8 DI 8
Servi l'insalata fresca. È consigliabile condirla poco prima di servirla per mantenere la croccantezza dei fiocchi di zigolo dolce e la freschezza degli altri ingredienti.

Informazioni generali

Note di conservazione

Consumare subito dopo la preparazione per mantenere la freschezza.

Altre informazioni

Ricetta vegana se si utilizza lo sciroppo d'acero al posto del miele.

Origine

Italia, Lazio

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	74,91
Carboidrati (g)	6,71
di cui Zuccheri (g)	6,71
Grassi (g)	4,82
di cui Saturi (g)	0,69
Proteine (g)	0,67
Fibre (g)	1,88
Sale (g)	0,06

Proteine
0,67g·5%
Carboidrati
6,71g·48%
Grassi
4,82g·34%
Fibre
1,88g·13%