Cous cous di verdure

Name: Cous cous di verdure
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g Cous cous precotto; 200 g Zucchine; 1 unità Melanzana viola tonda; 100 g Piselli; 100 g Pomodorini ciliegia; 1 unità Porro medio; 20 g Olive taggiasche; 10 g Capperi dissalati; q.b. Foglie di basilico; q.b. Olio extravergine di oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe

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Categoria: Primi piatti

Il cous cous di verdure è un primo piatto leggero, sano e gustoso. Una ricetta versatile che si presta a mille interpretazioni sulla base dei gusti e degli ortaggi di stagione. Da abbinare con il Rosè, colore rosato intenso. Al naso aromi intensi e ricchi di frutta in particolare ciliegia e lampone. In bocca è fresco, equilibrato e fruttato.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 30 minCottura: 30 min

Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Cous cous precotto160g
Zucchine200g
Melanzana viola tonda1unità
Piselli100g
Pomodorini ciliegia100g
Porro medio1unità
Olive taggiasche20g
Capperi dissalati10g
Foglie di basilicoq.b.
Olio extravergine di olivaq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.

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Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 4
Mondate tutti gli ortaggi e tagliate a rondelle sottili i porri, a dadini le zucchine e la melanzana e tagliate in quattro parti i pomodorini. Fate appassire i porri in olio, unite i pomodorini e man a mano il resto degli ingredienti. Fate cuocere per qualche minuto mentre sbollentate i piselli.
PASSO 2 DI 4
Unite anche questi e fate amalgamare il tutto per altri 5 minuti, salando solo verso la fine. Portate a bollore 160 g di acqua, versatela sul cous cous disposto in una ciotola, con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale, e lasciatelo riposare coperto per 5/10 minuti.
PASSO 3 DI 4
A questo punto riunite il cous cous e le verdure, aggiungete le foglie di basilico spezzettate con le mani e completate con un giro d'olio, ancora un pizzico di sale se necessario e una macinata di pepe a piacere.
PASSO 4 DI 4
Trasferite il cous cous di verdure su un piatto da portata e servite.

Suggerimenti

Rosato

Informazioni generali

Origine

Italia, Sicilia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	67,61
Carboidrati (g)	11,55
di cui Zuccheri (g)	2,74
Grassi (g)	1,01
di cui Saturi (g)	0,16
Proteine (g)	2,56
Fibre (g)	2,43
Sale (g)	0,07

Proteine
2,56g·15%
Carboidrati
11,55g·66%
Grassi
1,01g·6%
Fibre
2,43g·14%