Un antipasto di grande eleganza: fette di pane tostato con una base vellutata di crema di Soffice di Capra, sormontata da cubetti di zucca arrosto, profumata alla salvia e arricchita dalla croccantezza dei semi di zucca. Un mix di consistenze e sapori autunnali che conquista al primo assaggio.
Taglia la zucca a dadini, condiscila con olio, sale e pepe e cuocila in forno a 180°C per 20 minuti, finché morbida e leggermente caramellata.
In un mixer, lavora il Soffice di Capra con il latte, un pizzico di sale, pepe e noce moscata, fino a ottenere una crema liscia e spalmabile.
Tosta il pane su una griglia o in forno fino a doratura.
Spalma la crema di Soffice di Capra sulle fette di pane caldo.
Adagia sopra ogni fetta i cubetti di zucca arrosto.
Decora con foglioline di salvia fresca spezzettate e semi di zucca.
Completa con un filo d’olio extravergine e una macinata di pepe nero.
Conservare la crema e la zucca separatamente in frigorifero fino a 2 giorni. Assemblare le bruschette solo al momento di servire.
Una bruschetta dai colori e profumi autunnali, dove la crema di caprino esalta la dolcezza della zucca arrosto, per un antipasto cremoso e croccante insieme!
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 176,37 |
| Carboidrati (g) | 31,33 |
| di cui Zuccheri (g) | 6,34 |
| Grassi (g) | 2,83 |
| di cui Saturi (g) | 1,06 |
| Proteine (g) | 5,12 |
| Fibre (g) | 6,44 |
| Sale (g) | 0,37 |
