Finocchi brasati con pecorino marchigiano stagionato

Name: Finocchi brasati con pecorino marchigiano stagionato
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 750 g Finocchi freschi; 150 g Pecorino Marchigiano Stagionato; 30 mL Olio extravergine d’oliva; 150 mL Brodo vegetale; q.b. Sale fino; q.b. Pepe nero; q.b. Finocchietto fresco (o barba di finocchio)

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Categoria: Secondi piatti

Un secondo vegetariano raffinato: finocchi teneri e aromatici, cotti lentamente e gratinati con il sapore deciso e rotondo del Pecorino Marchigiano Stagionato. Un piatto che trasforma un ortaggio semplice in una vera esperienza gourmet!

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 30 minCottura: 30 min

Tempo di preparazione: 15 minPreparazione: 15 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Finocchi freschi750g
Pecorino marchigiano stagionato150g
Olio extravergine d’oliva30mL
Brodo vegetale150mL
Sale finoq.b.
Pepe neroq.b.
Finocchietto fresco (o barba di finocchio)q.b.

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Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 5
Lava e mondi i finocchi, eliminando la base e le foglie esterne più dure. Taglia ogni finocchio a metà.
PASSO 2 DI 5
Scalda l’olio in una padella capiente. Disponi i finocchi a spicchi, aggiungi sale e pepe, poi versa il brodo vegetale caldo. Copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, girando delicatamente a metà cottura.
PASSO 3 DI 5
Scopri, alza leggermente la fiamma per far evaporare il liquido residuo, poi cospargi con abbondante Pecorino Marchigiano Stagionato (grattugiato o a lamelle). Copri nuovamente e lascia che il formaggio si sciolga e avvolga i finocchi (altri 5-10 minuti circa).
PASSO 4 DI 5
Se vuoi una crosticina più dorata, puoi passare la padella sotto il grill del forno per 2-3 minuti.
PASSO 5 DI 5
Impiatta i finocchi, aggiungi una spolverata di pecorino e decora con il finocchietto o la barba verde.

Suggerimenti

Per un tocco aromatico in più:

Informazioni generali

Note di conservazione

In frigorifero, in contenitore ermetico, fino a 2 giorni. Scaldare prima di servire.

Origine

Italia, Marche

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	89,27
Carboidrati (g)	0,76
di cui Zuccheri (g)	0,73
Grassi (g)	7,28
di cui Saturi (g)	2,82
Proteine (g)	4,45
Fibre (g)	1,53
Sale (g)	0,4

Proteine
4,45g·32%
Carboidrati
0,76g·5%
Grassi
7,28g·52%
Fibre
1,53g·11%