Sinfonia autunnale di profumi e sapori: una focaccia croccante fuori e morbida dentro, arricchita da pere dolci, erborinato vaccino dal carattere deciso e formaggio misto del casale. Un connubio sorprendente che seduce il palato tra dolcezza, cremosità e note aromatiche intense. Ideale per stupire a tavola con un antipasto che profuma di tradizione italiana e creatività.
Impasto focaccia: Sciogli il lievito nell’acqua tiepida insieme al sale. Unisci la farina e l’olio, impasta energicamente fino a ottenere una palla liscia. Copri e lascia lievitare 1 ora, fino al raddoppio.
Stesura e seconda lievitazione:: Ungi una teglia con olio e stendi l’impasto in modo uniforme con le dita. Copri e lascia lievitare altri 30 minuti.
Preparazione ingredienti: Lava e asciuga la pera, tagliala a fette sottili mantenendo la buccia per una nota rustica. Sbriciola grossolanamente l’Erborinato Ramato Vaccino e taglia a pezzetti il Formaggio Misto del Casale.
Disponi sulla focaccia prima le pere a raggiera, poi distribuisci i formaggi e il timo sfogliato.
Versa un filo d’olio sulla superficie e inforna in forno già caldo a 220°C (statico) per circa 18 minuti, fino a doratura.
All’uscita dal forno, aggiungi qualche goccia di miele di Acacia per esaltare le note aromatiche. Servi la focaccia calda e fragrante.
Se vuoi arricchire la ricetta a fine cottura:
Consumare al momento per mantenere fragranza e cremosità. Se necessario, conservare in frigorifero in contenitore ermetico per massimo 1 giorno e scaldare leggermente prima di servire.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 187,6 |
| Carboidrati (g) | 26,57 |
| di cui Zuccheri (g) | 5,13 |
| Grassi (g) | 6,23 |
| di cui Saturi (g) | 2,5 |
| Proteine (g) | 7,22 |
| Fibre (g) | 1,45 |
| Sale (g) | 0,47 |
