Un piatto che esalta la delicatezza dell’indivia belga: una leggera gratinatura al forno, arricchita dal sapore deciso e sapido del Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi. Ogni boccone conquista con il contrasto tra la dolcezza dell’indivia cotta e la crosticina dorata al formaggio. Un contorno elegante e sorprendente nella sua semplicità.
Lavare l’indivia, eliminare le foglie più esterne e tagliare ogni cespo a metà per il lungo.
Adagiare le metà di indivia su una teglia leggermente unta d’olio, con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
Spennellare l’indivia con un filo d’olio, salare e pepare leggermente.
Cospargere ogni metà con pangrattato e abbondante Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 12 mesi grattugiato.
Irrorare ancora con un filo d’olio extravergine di oliva.
Infornare a 200°C (forno statico) per 25 minuti, fino a gratinatura dorata e croccante.
Conservare in frigorifero in contenitore ermetico fino a 2 giorni. Riscaldare in forno per ridare croccantezza.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 85,52 |
| Carboidrati (g) | 5,63 |
| di cui Zuccheri (g) | 2,52 |
| Grassi (g) | 5,2 |
| di cui Saturi (g) | 1,8 |
| Proteine (g) | 3,59 |
| Fibre (g) | 1,51 |
| Sale (g) | 0,19 |
