Penne alla norma con melanzane e formaggio di fossa di sogliano dop

Name: Penne alla norma con melanzane e formaggio di fossa di sogliano dop
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Penne rigate; 400 g Melanzane; 350 g Passata di pomodoro; 60 g Formaggio di Fossa di Sogliano DOP; 40 mL Olio extravergine di oliva; 5 g Aglio; 8 g Sale fino; q.b. Pepe nero; 10 g Basilico fresco; 20 g Composta di Fichi e Aceto Balsamico di Modena IGP

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Categoria: Primi piatti

Un classico della cucina siciliana, arricchito dall’eccellenza del Formaggio di Fossa di Sogliano DOP grattugiato. Il suo aroma intenso, con note di erba e frutta secca, trasforma questo piatto di penne con melanzane e pomodoro in una vera esperienza gourmet. Il tocco finale di basilico fresco e il profumo della stagionatura in fossa rendono ogni boccone memorabile. Da provare in abbinamento con la Composta di Fichi e Aceto Balsamico di Modena IGP, per un’esplosione di contrasti!

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 25 minCottura: 25 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Penne rigate320g
Melanzane400g
Passata di pomodoro350g
Formaggio di fossa di sogliano dop60g
Olio extravergine di oliva40mL
Aglio5g
Sale fino8g
Pepe neroq.b.
Basilico fresco10g
Composta di fichi e aceto balsamico di modena igp20g

Prodotti acquistabili

Formaggio di Fossa di Sogliano DOP (FORMA INTERA 1.2 KG ca.)

1 prodotto

€ 35,40

COMPOSTA DI FICHI E ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP

1 prodotto

€ 5,90

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Lavare e tagliare le melanzane a cubetti, quindi salarle leggermente e lasciarle riposare 10 minuti per eliminare l’acqua amara, poi asciugarle bene.
PASSO 2 DI 7
In una padella ampia, rosolare l’aglio schiacciato nell’olio extravergine, poi aggiungere le melanzane e farle dorare a fuoco vivace per circa 8 minuti.
PASSO 3 DI 7
Aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe, quindi cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
PASSO 4 DI 7
Nel frattempo, cuocere le penne in abbondante acqua salata fino a cottura al dente.
PASSO 5 DI 7
Scolare la pasta e saltarla in padella con il sugo di melanzane, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario per amalgamare.
PASSO 6 DI 7
Togliere dal fuoco, unire il Formaggio di Fossa di Sogliano grattugiato e il basilico fresco spezzettato, mescolare e servire subito.
PASSO 7 DI 7
Per un abbinamento gourmet, servire con un cucchiaino di composta di fichi e aceto balsamico di Modena a lato del piatto.

Informazioni generali

Note di conservazione

Consumare subito. In frigorifero, chiuso ermeticamente, si conserva per massimo 1 giorno. Riscaldare in padella per esaltare nuovamente i profumi del formaggio di fossa. Non congelare.

Origine

Italia, Sicilia

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	162,26
Carboidrati (g)	23,59
di cui Zuccheri (g)	4,99
Grassi (g)	5,2
di cui Saturi (g)	1,41
Proteine (g)	5,68
Fibre (g)	2,05
Sale (g)	0,36

Proteine
5,68g·16%
Carboidrati
23,59g·65%
Grassi
5,2g·14%
Fibre
2,05g·6%