Pesto genovese con parmigiano reggiano vacche rosse

Name: Pesto genovese con parmigiano reggiano vacche rosse
Prep time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 50 g Basilico fresco; 50 g Parmigiano Reggiano Vacche Rosse; 15 g Pinoli; 3 g Aglio; 70 mL Olio extravergine di oliva ligure; 4 g Sale grosso

@vandelli-formaggi

Categoria: Salse

Un grande classico ligure reinterpretato con il prestigioso Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, che regala al pesto un profilo aromatico più ricco e una persistenza al palato unica. La freschezza del basilico, la rotondità dei pinoli e il carattere del Parmigiano Vacche Rosse si uniscono in una salsa cremosa, perfetta per esaltare pasta, gnocchi, trofie o da gustare semplicemente su pane tostato.

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 0 minCottura: 0 min

Tempo di preparazione: 10 minPreparazione: 10 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Basilico fresco50g
Parmigiano reggiano vacche rosse50g
Pinoli15g
Aglio3g
Olio extravergine di oliva ligure70mL
Sale grosso4g

Prodotti acquistabili

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

1 prodotto

€ 29,50

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Lava con delicatezza le foglie di basilico e asciugale senza strofinare.
PASSO 2 DI 7
In un mortaio, pesta l’aglio con il sale grosso fino a ottenere una crema.
PASSO 3 DI 7
Aggiungi i pinoli e lavora fino a ottenere una pasta omogenea.
PASSO 4 DI 7
Unisci il basilico poco per volta, pestando con movimenti circolari fino a ottenere un composto verde e aromatico.
PASSO 5 DI 7
Incorpora il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse grattugiato e mescola accuratamente.
PASSO 6 DI 7
Versa l’olio extravergine a filo, lavorando il pesto fino a renderlo cremoso e ben amalgamato.
PASSO 7 DI 7
Usa subito o conserva in frigorifero coperto da un filo d’olio.

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero, coperto da un filo d’olio extravergine, per massimo 2 giorni. Non congelare.

Origine

Italia, Liguria

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	489,19
Carboidrati (g)	1,77
di cui Zuccheri (g)	1,76
Grassi (g)	47,89
di cui Saturi (g)	10,33
Proteine (g)	12,03
Fibre (g)	1,74
Sale (g)	0,97

Proteine
12,03g·19%
Carboidrati
1,77g·3%
Grassi
47,89g·76%
Fibre
1,74g·3%