Polpette di pane, ceci e parmigiano reggiano 60 mesi con couscous alle verdure

Name: Polpette di pane, ceci e parmigiano reggiano 60 mesi con couscous alle verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Ceci già cotti; 120 g Pane raffermo; 50 g Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 60 mesi; 1 unità Uovo; 8 g Prezzemolo fresco; 6 g Sale fino; q.b. Pepe nero; 20 mL Olio extravergine di oliva; 200 g Couscous precotto; 60 g Carote; 60 g Zucchine; 40 g Peperone rosso; 220 mL Brodo vegetale; 5 g Prezzemolo fresco; 10 mL Olio extravergine di oliva; 4 g Sale fino

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Categoria: Piatti unici

Un piatto vegetariano ricco di gusto, dove la sapidità e la complessità del Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona 60 mesi esaltano le polpette di pane e ceci, servite su un letto di couscous con verdure fresche e prezzemolo. Perfetto per un pranzo leggero, nutriente e gourmet!

Difficoltà: Facile

Tempo di cottura: 25 minCottura: 25 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Ceci già cotti250g
Pane raffermo120g
Parmigiano reggiano di vacca frisona 60 mesi50g
Uovo1unità
Prezzemolo fresco8g
Sale fino6g
Pepe neroq.b.
Olio extravergine di oliva20mL
Couscous precotto200g
Carote60g
Zucchine60g
Peperone rosso40g
Brodo vegetale220mL
Prezzemolo fresco5g
Olio extravergine di oliva10mL
Sale fino4g

Prodotti acquistabili

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi (1 KG ca.)

1 prodotto

€ 34,10

Preparazione Ingredienti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 7
Mettere il pane raffermo in ammollo in poca acqua e strizzarlo bene.
PASSO 2 DI 7
Frullare i ceci con il pane, il Parmigiano 60 mesi grattugiato, l’uovo, prezzemolo, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo e lavorabile.
PASSO 3 DI 7
Formare delle polpettine grandi come una noce e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
PASSO 4 DI 7
Irrorare con poco olio extravergine e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura, finché saranno dorate.
PASSO 5 DI 7
Nel frattempo, preparare il couscous: portare il brodo vegetale a bollore, spegnere e versarvi il couscous, coprire e lasciare gonfiare per 5 minuti.
PASSO 6 DI 7
Sgranare il couscous con una forchetta e aggiungere carote, zucchine e peperoni tagliati a dadini piccoli (precedentemente saltati in padella con poco olio e sale), infine aggiungere prezzemolo tritato.
PASSO 7 DI 7
Servire le polpette calde su un letto di couscous alle verdure, completando con un filo d’olio e prezzemolo fresco.

Informazioni generali

Note di conservazione

In frigorifero, in contenitore ermetico, fino a 2 giorni. Riscaldare in forno o padella. Non congelare.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	202,64
Carboidrati (g)	26,74
di cui Zuccheri (g)	3,06
Grassi (g)	6,06
di cui Saturi (g)	1,66
Proteine (g)	9,37
Fibre (g)	5,06
Sale (g)	0,53

Proteine
9,37g·20%
Carboidrati
26,74g·57%
Grassi
6,06g·13%
Fibre
5,06g·11%