グーズ風ムール貝はベルギーの伝統的な料理で、ムール貝をグーズビールという、やや酸味があり発泡性のある混合発酵ビールで調理します。シンプルながらも濃厚で香り高い味わいの料理です。
ムール貝のひげを取り除き、すべてが閉じていることを確認します。叩いても閉じない開いたものは捨ててください。
大きな鍋に中火でバターを溶かします。みじん切りの玉ねぎとにんにくを加え、柔らかく透明になるまで炒めます。
輪切りにしたにんじんを加え、数分間炒めます。
ムール貝を鍋に加え、優しく混ぜます。鍋に蓋をして2～3分間加熱し、ムール貝が開き始めるのを待ちます。
ムール貝が開いたら、グーズビール、タイム、ローリエの葉を加えます。優しく混ぜて鍋に蓋をし、すべてのムール貝が完全に開くまで5～7分間加熱します。
塩、こしょう、レモン汁を加え、よく混ぜます。
鍋を火から下ろし、みじん切りの新鮮なパセリを散らします。ムール貝を少量の煮汁とともに、カリカリのパンのスライスと一緒に提供します。
鍋
鍋の蓋
ベルギーのグーズと合わせて！
調理後すぐにお召し上がりください。保存には適していません。
グーズはベルギーの混合発酵ビールで、ムール貝のような魚介料理にぴったりのビールです。
Belgio
| エネルギー (kcal) | 85.99 |
| 炭水化物 (g) | 5.89 |
| うち糖質（g） | 4.04 |
| 脂肪 (g) | 2.9 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.91 |
| タンパク質 (g) | 7.62 |
| 食物繊維 (g) | 1.91 |
| セール | 0.17 |
