白いんげん豆と辛いサラミソーセージ、フェンネル入り

準備

1. 7 中 1 ステップ

   エシャロットを細かく刻みます。

2. 7 中 2 ステップ

   エクストラバージンオリーブオイルを少量カセロール鍋に入れ、刻んだエシャロットを、芯を取ってそのままにするか半分に切ったにんにく1片と一緒に炒めます。

3. 7 中 3 ステップ

   エシャロットがしんなりしたら、皮を除いて細かく切った辛いサラミソーセージを加え、数分炒めます。

4. 7 中 4 ステップ

   缶詰の白いんげん豆の水気を切ってよくすすぎ、トマトペーストとトマトピューレと一緒に鍋に加えます。混ぜて数分なじませます。

5. 7 中 5 ステップ

   野菜ブイヨンを豆に半量より少し多めに注ぎ、ローリエを加え、塩で味を調えます。

6. 7 中 6 ステップ

   弱火で約30分煮込み、ソースが乾きすぎないように見ながら、必要ならさらにブイヨンを足します。

7. 7 中 7 ステップ

   仕上げにお好みでフェンネルを香りづけし、熱いうちに提供します。

おすすめ

• カセロール鍋

• ざる

• 木べら

• 包丁とまな板

一般情報

分析