モンテ・ヴェロネーゼDOPは、19〜24ヶ月間熟成された非常に希少で感動的なチーズです。濃い黄色で、半加熱タイプの生地と厚い皮を持ち、放牧で飼育された牛の乳のみを使用して作られています。その強く持続する味わいは忘れられません。 これはスローフードのプレシディオに認定されており、モンテ・ヴェロネーゼDOPの生産は、レッセニアの牧草地への牛群の放牧に関連しており、5月末頃から9月までの期間に行われなければなりません。 このチーズはイタリアの山岳地帯で生産される中でも最も重要なものの一つです。カサラは第32回モンテ・ヴェロネーゼチーズ祭のモンテ・ディ・マルガ部門で優勝しました。
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モンテ・ヴェロネーゼDOPは、19〜24ヶ月間熟成された非常に希少で感動的なチーズです。濃い黄色で、半加熱タイプの生地と厚い皮を持ち、放牧で飼育された牛の乳のみを使用して作られています。その強く持続する味わいは忘れられません。 これはスローフードのプレシディオに認定されており、モンテ・ヴェロネーゼDOPの生産は、レッセニアの牧草地への牛群の放牧に関連しており、5月末頃から9月までの期間に行われなければなりません。 このチーズはイタリアの山岳地帯で生産される中でも最も重要なものの一つです。カサラは第32回モンテ・ヴェロネーゼチーズ祭のモンテ・ディ・マルガ部門で優勝しました。
