ヴェッツェナ・ヴェッキオのチーメ 1/4 フォルマ 2kg

この半脂肪の粒状のチーズはトレンティーノの高原から来ています。これは古代の乳製品であり、第一次世界大戦までは唯一のチーズで、すりおろしてカネーデルリに入れるのに使われていました。 ヴェッツェナは優れた滑らかさとバターのような風味を持ち、放牧の時期に応じて特有の香りを放ちます。専門家はアジアーゴ・ディ・アレーヴォと区別するために、常にチャイブの香りを感じます。