Formaggio Bergamino di capra, forma intera

Formaggio Bergamino di capraは、タレッジョに似た伝統的な製法で作られています。これはパスチャライズされたヤギのミルクから作られたフレッシュチーズで、白カビの皮とクリーミーな皮下層が特徴で、生きた乳酸菌が含まれています。 熟成期間は平均10日です。全形は四角形で、象牙色の白色をしています。