그릴에 구운 황새치는 조리하기 쉽고 빠른 가벼운 생선 메인 요리입니다. 그릴로와 곁들이면 좋습니다. 밀짚 노란빛에 황금빛 수정 같은 반짝임이 있습니다. 향에서는 과일향, 꽃향, 허브향, 감귤과 노란 과육 및 열대과일의 향, 자몽, 멜론, 배의 뉘앙스가 느껴지며, 끝으로 금목서와 오렌지 꽃, 아몬드 향이 납니다. 입안에서는 후각에서 느낀 향이 그대로 이어지며, 섬세한 감귤과 미네랄 노트가 더해져 신선하고 감칠맛이 있으며 강렬하고 여운이 깁니다.
황새치 토막을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고 키친타월로 남은 물기를 잘 닦아냅니다.
그릴 팬, 그릴 또는 논스틱 팬을 최소 3분간 충분히 달궈 뜨겁게 만듭니다.
뜨겁게 달궈진 표면에 황새치 토막을 올려 두께에 따라 한 면당 4~7분간 굽습니다.
토막을 조심스럽게 뒤집고 완전히 익을 때까지 기다립니다.
접시에 담고 소금 한 꼬집, 후추, 생으로 뿌린 올리브오일 약간, 파슬리로 간을 합니다.
기호에 따라 레몬 조각과 함께 냅니다.
Grillo
황새치는 지방이 적은 생선으로 저칼로리 식단에 이상적입니다. 신선하거나 해동된 상태로 구입할 수 있습니다.
Italia, Sicilia
| 에너지 (kcal) | 109 |
| 탄수화물 (g) | 1 |
| 그중 당류 (g) | 1 |
| 지방 (g) | 4.2 |
| 포화 지방 (g) | 1.15 |
| 단백질 (g) | 16.9 |
| 세일 (g) | 0.09 |
