Taart met amandelmeel en citroencrème

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 9

   Bereid de banketbakkersroom: Doe de warme melk, suiker, bloem, vanilline of citroenschil en de eidooiers in de mixer. Mix alles goed.

2. STAP 2 VAN 9

   Giet het mengsel in een steelpan en kook al roerend tot het indikt, zet het vuur uit en laat het afkoelen.

3. STAP 3 VAN 9

   Meng de schoongemaakte, geroosterde en gehakte amandelen.

4. STAP 4 VAN 9

   Bereid het deeg: Werk de bloem met de boter, voeg de suiker, het ei, de dooier en de vanilline toe. Kneed tot een glad en compact deeg.

5. STAP 5 VAN 9

   Wikkel het deeg in folie en leg het 15 minuten in de koelkast.

6. STAP 6 VAN 9

   Rol het deeg uit tot een schijf van ongeveer 1/2 cm dik, leg het in een ingevette vorm van 26 cm.

7. STAP 7 VAN 9

   Vul met de bereide crème en maak met het uitgesneden deeg stroken om een raster op de crème te leggen, goed afdichten.

8. STAP 8 VAN 9

   Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 30 minuten, controleer de goudbruine kleur.

9. STAP 9 VAN 9

   Laat afkoelen en versier met poedersuiker.

Suggesties

• Steelpan

• Taartvorm

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)