Een elegant voorgerecht: geroosterd brood met een fluweelzachte basis van zachte geitenkaascrème, bedekt met blokjes geroosterde pompoen, geparfumeerd met salie en verrijkt met de knapperigheid van pompoenpitten. Een mix van texturen en herfstsmaken die bij de eerste hap al overtuigt.
Snijd de pompoen in blokjes, breng op smaak met olie, zout en peper en bak in de oven op 180°C gedurende 20 minuten, tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
Meng in een mixer de zachte geitenkaas met de melk, een snufje zout, peper en nootmuskaat tot een gladde en smeerbare crème.
Rooster het brood op een grill of in de oven tot het goudbruin is.
Smeer de zachte geitenkaascrème op de warme sneetjes brood.
Leg op elke snee de blokjes geroosterde pompoen.
Garneer met gescheurde blaadjes verse salie en pompoenpitten.
Werk af met een scheutje extra vergine olijfolie en een draai van de zwarte peper.
Bewaar de crème en de pompoen apart in de koelkast tot 2 dagen. Stel de bruschetta's pas samen op het moment van serveren.
Een bruschetta met herfstkleuren en -geuren, waar de geitenkaascrème de zoetheid van de geroosterde pompoen versterkt, voor een romig en knapperig voorgerecht tegelijk!
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 176,37 |
| Koolhydraten (g) | 31,33 |
| waarvan suikers (g) | 6,34 |
| Vetten (g) | 2,83 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,06 |
| Eiwitten (g) | 5,12 |
| Vezels (g) | 6,44 |
| Uitverkoop (g) | 0,37 |
