🥵 De zomer komt eraan en heb je alleen zin in koude gerechten? 📝 Noteer dan dit recept, voor een smakelijk en vullend alternatief voor je lunch of picknick, om koud te eten.
Spoel de linzen af onder stromend water in een vergiet.
Doe de linzen in een ruime pan en voeg water toe zodat het niveau minstens 5 cm boven de linzen uitkomt. Zodra het kookt, voeg je het zout toe.
Deze soort linzen is in iets meer dan 10 minuten gaar. Als ze gaar zijn, giet je ze af in het vergiet en doe je ze in een grote kom.
Voeg de smaakmaker en de rijst- en linzenmiso toe. Ik raad je aan de hoeveelheden niet te overschrijden, omdat zowel de smaakmaker als de misopasta al erg zout zijn.
Ga nu aan de slag met de boekweit. Spoel die af onder stromend water en kook hem in water (in een verhouding 2:1, dus het water moet in gewicht dubbel zoveel zijn als het graan) gedurende ongeveer 20 minuten.
Giet de boekweit af in de kom met de linzen. Haal ondertussen de artisjokken uit de verpakking.
Voeg de olie toe en meng alles. Dek af en laat afkoelen.
Schik de boekweit met de linzenhummus en de artisjokken op een centraal serveerbord. Voeg een scheutje olie toe als garnering en serveer.
Pan
2 kommen voor het mengen
Serveerschaal
Vergiet
Bewaren in de koelkast tot 2 dagen. De hummus kan worden ingevroren.
Italia, Lazio
