Beschrijving
Het gerookte gestoofde spek van Salumificio Freoni Danzi is een vers vleesproduct gemaakt van mager spek, ontdaan van kraakbeen en gerookt met natuurlijke beukenhoutrook en vacuüm verpakt. Het gerookte gestoofde spek heeft een roze kleur voor het magere deel, afgewisseld met witte vetstrepen, de geur is schoon en bedwelmend en de specerijen voegen een zachte en geurige noot toe. Gerookt Gestoofd Spek: hoe het wordt geproduceerd Het bijgesneden spek wordt gezouten door middel van pekel om het nog smakelijker en aantrekkelijker te maken. Na het zouten wordt het spek minimaal 24 uur ambachtelijk bewerkt, gekookt in met stoom verzadigde ovens en gerookt met beukenhout om het een natuurlijke goudbruine kleur te geven. Gestoofd Spek: een kleine curiositeit Het spek kan worden gebruikt in pasta all'amatriciana, hoewel de traditionele versie het gebruik van guanciale vereist, door iedereen die niet van sterke smaken houdt maar de voorkeur geeft aan gerookte smaken.