Przepis na chipsy ryżowe, lekkie i bezglutenowe chipsy, które można przygotować smażone lub pieczone.
Umieść ryż w garnku razem z łyżeczką soli gruboziarnistej i zalej zimną wodą tak, aby woda była o 1 cm wyżej niż ryż. Przykryj pokrywką, pozostawiając szczelinę na parę, i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż płyn się wchłonie, a ryż będzie miękki.
Zblenduj ryż w blenderze i rozprowadź go szpatułką na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Warstwa ryżu nie powinna być grubsza niż 1-2 mm. Susz w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 100 stopni przez około godzinę. Pozostaw lekko uchylone drzwiczki piekarnika, aby arkusz ryżu nie zmienił koloru.
Po wysuszeniu, pozostaw ryż do ostygnięcia, a następnie rękami połamać na nieregularne kawałki.
Smaż je w dużej ilości gorącego oleju, używając patelni z szerokim dnem. Podczas smażenia nie zmienią koloru, ale lekko się zwiną, gdy tylko się zwiną, odcedź je i podawaj od razu z odrobiną papryki.
Blacha do pieczenia
Patelnia z szerokim dnem
Patelnia z szerokim dnem
Chipsy ryżowe można przechowywać przez około tydzień w plastikowej torbie z dala od wilgoci, w chłodnym i suchym miejscu; należy je jednak przechowywać dopiero po dokładnym odsączeniu z oleju i gdy są całkowicie zimne. Jeśli stracą trochę chrupkości, podgrzej je w piekarniku w temperaturze 100 stopni.
Jeśli chcesz uzyskać kolorowe chipsy, możesz dodać podczas blendowania ryżu łyżeczkę kurkumy lub szafranu, dzięki czemu uzyskasz chipsy o pięknym żółtym kolorze. Podczas blendowania ryżu możesz również dodać przyprawy (chili lub pieprz) lub posiekane zioła według uznania.
Corea del Sud, Sicilia
| Energia (kcal) | 641,93 |
| Węglowodany (g) | 6,98 |
| w tym cukry (g) | 2,36 |
| Tłuszcze (g) | 67,49 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 8,97 |
| Białko (g) | 1,41 |
| Błonnik (g) | 1,45 |
| Wyprzedaż (g) | 2,62 |
