Włóż ryż do garnka razem z łyżeczką grubej soli i zalej zimną wodą tak, aby poziom wody był o 1 cm wyższy niż ryż. Przykryj pokrywką, zostawiając szczelinę na parę, i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż płyn się wchłonie, a ryż będzie miękki.
Zmiksuj ryż w blenderze i rozprowadź go szpatułką na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Warstwa ryżu nie powinna być grubsza niż 1-2 mm. Susz w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 100 stopni przez około godzinę. Drzwiczki piekarnika pozostaw lekko uchylone, aby ryżowa warstwa się nie zabarwiła.
Po wysuszeniu pozostaw ryż do ostygnięcia, następnie rękami połam go na nieregularne kawałki.
Smaż je na obfitej ilości gorącego oleju, użyj szerokiej patelni. Podczas smażenia chipsy nie zabarwią się, ale lekko się zwijają. Gdy się zwijają, odcedź je i podawaj od razu z odrobiną papryki.
Chipsy ryżowe przechowuj przez około tydzień w plastikowej torebce, z dala od wilgoci, w chłodnym i suchym miejscu; należy je jednak przechowywać dopiero po dokładnym odsączeniu z oleju i całkowitym ostudzeniu. Jeśli stracą trochę chrupkości, podgrzej je w piekarniku w temperaturze 100 stopni.
Jeśli chcesz uzyskać kolorowe chipsy, możesz dodać podczas miksowania ryżu łyżeczkę kurkumy lub szafranu, dzięki czemu chipsy będą miały ładny żółty kolor. Podczas miksowania ryżu możesz także dodać przyprawy (chili lub pieprz) albo posiekane zioła według uznania.
Corea del Sud, Sicilia
| Energia (kcal) | 641,93 |
| Węglowodany (g) | 6,98 |
| w tym cukry (g) | 2,36 |
| Tłuszcze (g) | 67,49 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 8,97 |
| Białko (g) | 1,41 |
| Błonnik (g) | 1,45 |
| Wyprzedaż (g) | 2,62 |
