Namocz 2-3 grzyby w ciepłej wodzie z odrobiną cukru i krewetki w świeżej wodzie. Zagnieć mąkę 0 z odrobiną soli i cukru oraz 150 g wrzącej wody, uzyskując elastyczne ciasto. Odstaw je na 30 minut w wilgotnej ściereczce nasączonej ciepłą wodą.
Zblanszuj liście kapusty w lekko osolonej wrzącej wodzie przez 2 minuty, schłodź je w zimnej wodzie, odcedź, dobrze wyciśnij i posiekaj.
Osobno posiekaj szczypiorek, boczek, odciśnięte grzyby, dymki, 15 g obranego imbiru i 2 zblanszowane ząbki czosnku.
Odcedź krewetki, posiekaj je i wymieszaj z mieloną wieprzowiną i boczkiem; dodaj czosnek, imbir, grzyby, dymki, szczypiorek, 2 łyżki sosu sojowego, 2 oleju sezamowego, 1 skrobi ziemniaczanej, 1 miso, 1 łyżeczkę pieprzu syczuańskiego.
Podziel ciasto na 4 wałki, następnie na kawałki o długości 2 cm, a potem uformuj z nich kulki, pracując na posypanej mąką powierzchni. Rozwałkuj je małym wałkiem na cienkie krążki i przełóż na talerz posypany mąką, a następnie umieść na tacy.
Napełnij krążki farszem, zwilż brzegi i zamknij je, szczypiąc i nakładając fałdy, aby uzyskać typową dekorację.
Rozgrzej patelnię z olejem sezamowym i ułóż pierożki na jednej stronie. Smaż przez około 5 minut na dużym ogniu, aby uzyskać chrupiącą skórkę, następnie wlej 1/2 szklanki wody, przykryj i zmniejsz ogień, aby kontynuować gotowanie mięsa. Wystarczy kolejne 5 minut lub do momentu, gdy woda wyparuje.
Patelnia
Garnek
Giappone, Lazio
| Energia (kcal) | 205,4 |
| Węglowodany (g) | 18,07 |
| w tym cukry (g) | 1,75 |
| Tłuszcze (g) | 11,53 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,9 |
| Białko (g) | 7,5 |
| Błonnik (g) | 2,03 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
