Prosty i lekki letni dodatek: plastry bakłażana grillowane i doprawione marynatą z oliwy extra vergine, czosnku i pietruszki. Doskonałe w temperaturze pokojowej jako dodatek do ryby lub mięsa, do przyprawienia zimnego makaronu albo do nadziewania kanapek.
Umyć i oczyścić bakłażany, a następnie pokroić je w plastry.
Włożyć plastry do durszlaka, posypać szczyptą grubej soli i obciążyć: odstawić na godzinę.
Po odpoczynku opłukać bakłażany i osuszyć je papierem kuchennym.
Grillować plastry na płycie grillowej, smażąc z obu stron przez około 10 minut, aż będą całkowicie upieczone.
Oczyścić pietruszkę i drobno posiekać ją razem z czosnkiem
Wymieszać oliwę z posiekanymi składnikami w misce, tworząc emulsję.
Posmarować grillowane bakłażany aromatyczną oliwą, doprawić drobną solą i pozostawić do przegryzienia na godzinę przed podaniem.
Płyta grillowa
Można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Italia
| Energia (kcal) | 20,31 |
| Węglowodany (g) | 2,61 |
| w tym cukry (g) | 2,61 |
| Tłuszcze (g) | 0,11 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,02 |
| Białko (g) | 1,14 |
| Błonnik (g) | 2,64 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
