Świeża i prosta letnia sałatka z grillowanymi brzoskwiniami, kremową stracciatellą, pomidorkami koktajlowymi i czerwoną cebulą na podłożu z mieszanki sałat i roszponki, doprawiona oliwą extra vergine.
Umyć mieszankę sałat, roszponkę i pomidorki koktajlowe. Przekroić pomidorki na pół.
W razie potrzeby obrać brzoskwinie i przekroić je na pół, usuwając pestki. Lekko posmarować brzoskwinie odrobiną oleju.
Rozgrzać grill lub patelnię nieprzywierającą na średnio-wysokim ogniu. Grillować brzoskwinie 2–3 minuty z każdej strony, aż pojawią się charakterystyczne paski grillowe i staną się miękkie.
Cienko pokroić czerwoną cebulę i, jeśli chcesz, krótko namoczyć ją w zimnej wodzie, aby złagodzić ostrość.
W dużej misce połączyć mieszankę sałat, roszponkę, pomidorki i cebulę. Doprawić oliwą extra vergine Limera, solą i pieprzem, delikatnie mieszając.
Rozłożyć sałatkę na talerzach, dodać połówki grillowanych brzoskwiń i wykończyć kleksami stracciatelli na środku lub rozprowadzić ją po wierzchu.
Grill lub patelnia nieprzywierająca
Duża miska
Szczypce lub łopatka do obracania brzoskwiń
Wariant: zastąpić stracciatellę burratą, aby uzyskać jeszcze bardziej ciągnącą konsystencję. W wersji wegańskiej użyć kremu z nerkowców zamiast stracciatelli.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 118,67 |
| Węglowodany (g) | 4,45 |
| w tym cukry (g) | 3,66 |
| Tłuszcze (g) | 9,68 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,58 |
| Białko (g) | 3,39 |
| Błonnik (g) | 1,11 |
| Wyprzedaż (g) | 0,1 |
