🌯 Ten przepis to idealny towarzysz moich ekspresowych placków, dzięki którym można przygotować pyszne burrito wrapy gotowe w kilka minut. Często robię go, bo w krótkim czasie mogę przygotować go zarówno z mięsem, jak i w wersji wegańskiej, po prostu dzieląc farsz na dwie różne patelnie! Pamiętaj tylko, aby zacząć przynajmniej dzień wcześniej w przypadku fasoli: namaczanie 10–12 godzin i gotowanie w wodzie 60–90 minut (albo 20–40 minut w szybkowarze). 😋 Nie zrażaj się dużą liczbą kroków. Proces jest trochę długi, ale warto!
Przede wszystkim namocz czarną fasolę przez 10–12 godzin w dużym garnku. Proporcja wynosi 1:3, czyli 300 g fasoli na 900 g wody
Dodaj sok z jednej cytryny, aby fasola była łatwiejsza do strawienia, albo alternatywnie 1 łyżeczkę sody oczyszczonej
Po upływie czasu namaczania opłucz fasolę pod bieżącą wodą i włóż ją do gotowania w dużym garnku, nadal w proporcji 1:3
Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj sól i, jeśli chcesz, aromatyczne zioła, takie jak liść laurowy, szałwia i rozmaryn
Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 60–90 minut. Po ugotowaniu odcedź fasolę i odstaw ją na bok
Jeśli masz szybkowar, postępuj zgodnie z instrukcjami producenta. Orientacyjnie potrzebujesz 20–40 minut gotowania
Podczas gdy fasola się gotuje, zajmij się marchewką i selerem. Posiekaj je w rozdrabniaczu lub ostrym nożem i podsmaż na oliwie na patelni na średnim ogniu
Gdy lekko zwiędną, dodaj papryki już pokrojone w cienkie paski, dzięki czemu skrócisz czas gotowania i warzywa będą bardziej jednolite. Dolej 100 ml białego wina
Kiedy uznasz, że wszystko gotuje się równomiernie, zmniejsz ogień i dodaj 1 łyżkę miso z soczewicy oraz cały przecier z cebulą. Dodaj także pastę z chili, dostosowując ilość do smaku
Jeśli chcesz również wersję z mięsem, weź drugą patelnię i wlej połowę sosu. Włącz średni ogień i dodaj mielone mięso. Przykryj i gotuj przez 10 minut.
Sprawdź stopień ugotowania obu sosów. Dodaj ugotowaną i odcedzoną czarną fasolę i gotuj jeszcze przez 5–6 minut
Miska
Patelnia
Papier do pieczenia
Rozdrabniacz
Garnek
Możesz przechowywać farsz do nadziewania innych placków lub kanapek
Jeśli zostanie ci ugotowana fasola, możesz jej użyć do stworzenia pysznej pasty do smarowania grzanek aromatyzowanej truflą albo w wersji słodkiej, dodając syrop z chleba świętojańskiego i czekoladę.
Italia, Lazio
Teraz, gdy oba sosy są gotowe, spróbuj ich i w razie potrzeby dopraw dodatkiem miso lub soli
Aby nadziać placki, przygotuj 4 dość duże kawałki papieru do pieczenia, aby pomieściły otwarty placek.
Rozłóż każdy placek na papierze do pieczenia i posmaruj go równomierną warstwą majonezu i sałaty.
Łyżką ułóż farsz mięsny lub wegański w centralnym pasku placka, niezbyt szeroko i w odległości około 2 cm od górnej i dolnej krawędzi
Teraz zamykamy wrapy. Przełóż lewy brzeg do środka. Złóż jeszcze raz do środka górny i dolny brzeg nad farszem. Teraz zroluj całość w stronę prawego brzegu, aż uzyskasz dobrze zamknięty rulon także na końcach.
Zawiń burrito wrap w papier do pieczenia i odstaw na 10 minut przed podaniem
| Energia (kcal) | 104,89 |
| Węglowodany (g) | 13,45 |
| w tym cukry (g) | 2,32 |
| Tłuszcze (g) | 2,3 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,69 |
| Białko (g) | 6,53 |
| Błonnik (g) | 2,46 |
| Wyprzedaż (g) | 0,16 |
