Focaccia barese tradicional, crocante por fora e macia por dentro, obtida do encontro entre farinha de trigo duro e farinha de trigo macio. Temperada com azeite extravirgem, tomates-cereja, orégano e azeitonas; típico street food da Puglia.
Cada produto disponível na plataforma é publicado e vendido por um vendedor parceiro indicado na página do produto. A plataforma funciona como um metasearch/marketplace: facilita a descoberta e o checkout, mas a venda é realizada pelo vendedor, que se torna o responsável pela transação.
O envio é gerenciado diretamente pelo vendedor parceiro. O pacote parte do armazém do vendedor ou da sua rede logística e é entregue à transportadora. Esse modelo permite entregas mais eficientes e garante que o gerenciamento do pedido fique a cargo de quem realmente tem o produto disponível.
Na página do produto, você encontra os ingredientes, os alergênicos e as informações nutricionais de acordo com os dados fornecidos pelo vendedor ou produtor, ou seja, o rótulo oficial. Se você tiver alergias ou intolerâncias, recomendamos verificar atentamente a página antes da compra e entrar em contato com o vendedor em caso de dúvidas específicas.
A plataforma foi criada para valorizar e tornar mais acessível o setor alimentar Made in Italy. Selecionamos vendedores do setor de comércio eletrônico de alimentos com catálogos coerentes e informações transparentes. Cada produto está associado a um vendedor identificável e a uma página informativa completa: queremos que comprar aqui signifique comprar com confiança.
Os prazos e custos de entrega dependem do vendedor e do destino. No checkout, você sempre encontra a estimativa atualizada da entrega antes de confirmar o pagamento. Para envios internacionais, os prazos podem variar de acordo com o país e a transportadora.
Peneire e misture as farinhas.
Despeje toda a água numa tigela e dissolva o fermento líquido na água.
Adicione as farinhas, o malte e o fermento biológico; sove.
No meio da sova, adicione o sal e continue sovando.
Despeje lentamente o azeite de oliva extra virgem e sove até obter uma massa homogênea.
Forme uma bola, cubra e deixe fermentar à temperatura ambiente; após 45 minutos faça 2 séries de dobras.
Deixe a massa fermentar à temperatura ambiente por cerca de 2 horas, depois transfira para a geladeira para maturar de 12 a 24 horas.
Retire a massa da geladeira e espere que volte à temperatura ambiente.
Deslize a massa para uma assadeira de 30 cm untada com óleo e espalhe delicadamente com as pontas dos dedos do centro para fora sem comprometer a fermentação.
Deixe a focaccia já esticada fermentar por cerca de uma hora.
Pré-aqueça o forno a 240°C.
Amasse os tomates-cereja ao meio com as mãos para fazer sair o suco e disponha-os com a parte cortada voltada para baixo sobre a superfície da focaccia até cobri-la.
Adicione as azeitonas, uma pitada de sal e o orégano seco.
Despeje no centro da focaccia a salmoura preparada (30 g de óleo + 60 g de água + meia colher de chá de sal).
Leve a assadeira para a parte inferior do forno por cerca de 10 minutos para favorecer a formação da crosta; depois mova a assadeira para a parte central e asse por mais 10 minutos, ligando o grill para dourar a superfície e obter tomates-cereja levemente queimados.
Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de servir.
Tigela
Assadeira de 30 cm
Forno com função grill
Dificuldade: média. Preparo indicativo 3 horas (excluindo o tempo de maturação na geladeira). Adequada para veganos. Para uma crosta mais característica, asse inicialmente na parte inferior do forno, como indicado.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 298,27 |
| Hidratos de carbono (g) | 63,82 |
| dos quais açúcares (g) | 1,65 |
| Gorduras (g) | 0,96 |
| dos quais saturados (g) | 0,14 |
| Proteínas (g) | 10,6 |
| Fibras (g) | 2,35 |
| Sal (g) | 0,75 |
