Descasque os figos-da-índia, triture a polpa com o mixer e, com um passador de legumes de furos finos, retire as sementes.
Tempere a polpa com sal e pimenta-preta moída.
Numa frigideira antiaderente bem quente, cozinhe em lume muito brando os cubos de pancetta fumada com o tomilho, sem adicionar outros temperos.
Coza a massa e escorra-a al dente, deite-a na frigideira e envolva, acrescentando a polpa dos figos-da-índia.
Sirva com um fio de azeite e pecorino ralado.
Para um sabor mais intenso, pode adicionar pecorino ralado fresco.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 293,4 |
| Carboidratos (g) | 37,27 |
| dos quais Açúcares (g) | 5,28 |
| Gorduras (g) | 13,19 |
| dos quais saturados (g) | 4,4 |
| Proteínas (g) | 7,99 |
| Fibras (g) | 1,52 |
| Venda (g) | 0,02 |
