Massa fria com pesto de abobrinha, tomatinhos confit e mussarela

Name: Massa fria com pesto de abobrinha, tomatinhos confit e mussarela
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g massa curta; 2 unidades abobrinhas médias; 50 g amêndoas sem pele; 40 g parmesão ralado; 1 unidade dente de alho; 20 unidades folhas de manjericão fresco; q.b. azeite de oliva extravirgem; q.b. sal; q.b. pimenta; 200 g tomatinhos cereja; q.b. mussarela

@cortomaldestro

Categoria: Primeiros pratos

Um prato de verão fresco e saboroso, ideal para ser servido frio.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 90 minCozimento: 90 min

Tempo de preparação: 30 minPreparação: 30 min

País: Italia

cortomaldestro@cortomaldestro

Ingredientes

N.º de Porções

Massa curta320g
Abobrinhas médias2unidades
Amêndoas sem pele50g
Parmesão ralado40g
Dente de alho1unidade
Folhas de manjericão fresco20unidades
Azeite de oliva extravirgemq.b.
Salq.b.
Pimentaq.b.
Tomatinhos cereja200g
Mussarelaq.b.

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Pré-aqueça o forno a 140°C. Lave os tomatinhos e corte-os ao meio. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, tempere com azeite de oliva extravirgem, sal, pimenta e uma pitada de açúcar. Asse por cerca de 1-1,5 horas.
ETAPA 2 DE 5
Enquanto isso, prepare o pesto de abobrinha: corte as abobrinhas em cubos e coloque-as em um liquidificador junto com as amêndoas, o parmesão, o manjericão, o alho, sal e pimenta. Adicione azeite aos poucos e bata até obter um creme liso. Ajuste o sal e o azeite se necessário.
ETAPA 3 DE 5
Cozinhe a massa em bastante água salgada, escorra-a al dente e passe-a em água fria. Escorra bem e coloque em uma tigela grande.
ETAPA 4 DE 5
Tempere a massa com o pesto de abobrinha, misturando bem. Adicione os tomatinhos confit e cubos de mussarela a gosto.
ETAPA 5 DE 5
Deixe a massa esfriar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira por 2-3 dias.

Mais informações

Sirva com um fio de azeite de oliva extravirgem e manjericão fresco para um toque especial.

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	91,24
Carboidratos (g)	12,21
dos quais Açúcares (g)	4,43
Gorduras (g)	2,06
dos quais saturados (g)	0,38
Proteínas (g)	4,64
Fibras (g)	4,21
Venda (g)	0,02

Proteínas
4,64g·20%
Carboidratos
12,21g·53%
Gorduras
2,06g·9%
Fibras
4,21g·18%