Casinhas de beringela com gnocchi
Uma deliciosa casinha de beringela recheada com gnocchi ao molho e scamorza. Um prato simples e saboroso, perfeito para um almoço ou jantar especial.
Ingredientes
- Beringelas longas
55 - Gnocchi
500500 - Puré de tomate
600600 - Azeite extra virgemq.b.
- Salq.b.
- Parmigianoq.b.
- Óleo de sementesq.b.
- Pão raladoq.b.
- Alho
11 - Manjericãoq.b.
- Scamorza
250250
Preparo
- ETAPA 1 DE 8
Lave e seque as beringelas, retire as extremidades e corte-as em fatias longas e finas.
- ETAPA 2 DE 8
Numa frigideira, aqueça o óleo de sementes a 180 °C e frite as fatias de beringela até dourarem. Escorra sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
- ETAPA 3 DE 8
Numa frigideira, deite um fio de azeite, um dente de alho descascado e o puré de tomate. Tempere a gosto, adicione as folhinhas de manjericão, tape com a tampa e deixe cozinhar em lume médio-baixo durante cerca de 30 minutos.
- ETAPA 4 DE 8
Em água salgada a ferver, coza os gnocchi e, quando estiverem prontos, deite-os no molho de tomate e misture bem.
- ETAPA 5 DE 8
Unte uma forma de tarte com manteiga e pão ralado, forre-a com as fatias de beringela deixando um pouco de beringela para fora da borda para poder usá-la para fechar a casinha.
- ETAPA 6 DE 8
Deite parte dos gnocchi sobre as beringelas, adicione a scamorza em pedaços e o parmigiano. Coloque os restantes gnocchi e feche a casinha com as beringelas.
- ETAPA 7 DE 8
Deite um pouco de molho por cima e leve ao forno a 180 °C durante 10-15 minutos, até formar uma ligeira crosta.
- ETAPA 8 DE 8
Sirva quente e desfrute!
Sugestões
Forma de tarte
Frigideira
Fogão
Informações gerais
Notas de conservação
Frigorífico
Mais informações
Pode acrescentar carne picada ou pedaços de salsicha para um molho mais rico. Sirva com uma boa salada mista e vinho tinto.
Origem
Italia, Emilia Romagna
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
| Energia (kcal) | 63,71 |
| Hidratos de carbono (g) | 6,75 |
| dos quais açúcares (g) | 2,37 |
| Gorduras (g) | 2,24 |
| dos quais saturados (g) | 1,25 |
| Proteínas (g) | 3,46 |
| Fibras (g) | 1,88 |
| Sal (g) | 0,13 |
- Proteínas3,46g · 23%
- Hidratos de carbono6,75g · 44%
- Gorduras2,24g · 33%
Perguntas frequentes
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