Um prato delicioso e fácil de preparar, perfeito para trazer à mesa o sabor do mar. Os scialatielli com mexilhões são um verdadeiro must para os amantes da cozinha do mar. Experimente e deixe-se conquistar!
Limpe os mexilhões em água corrente, raspando as conchas e removendo a barba.
Em uma panela, ferva água e coloque os mexilhões, à medida que se abrem, retire-os do fogo.
Coe a água de cozimento dos mexilhões com uma peneira.
Retire os mexilhões das conchas, reservando alguns com a concha para decorar.
Refogue o alho em uma panela com um pouco de azeite de oliva extra virgem, depois adicione os tomates cereja lavados e cortados em quatro e deixe cozinhar por cerca de dez minutos.
Tempere o molho com sal e adicione uma concha do líquido de cozimento dos mexilhões. Junte também os mexilhões sem concha e cozinhe por mais alguns minutos, adicionando salsa picada.
Coloque a panela com água e sal no fogo para cozinhar os scialatielli. Cozinhe os scialatielli e escorra-os al dente, transferindo-os para a panela com o molho de mexilhões e tomates cereja.
Salteie na panela, em fogo médio, até terminar de cozinhar a massa, se estiver muito seco, adicione um pouco da água filtrada dos mexilhões.
Sirva, decorando com os mexilhões com concha reservados e mais um pouco de salsa picada.
Panela
Peneira
Consumir imediatamente
Para um toque picante, adicione pimenta ao molho de mexilhões e tomates cereja. Sirva com um bom vinho branco fresco.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 7,89 |
| Carboidratos (g) | 1,31 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,31 |
| Gorduras (g) | 0,07 |
| dos quais saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 0,37 |
| Fibras (g) | 0,34 |
