Cozinhe a massa al dente em bastante água salgada.
Limpe os cogumelos e corte-os grosseiramente. Cozinhe-os em uma frigideira com um fio de azeite em fogo alto por 20 a 25 minutos.
Em outra frigideira, refogue a salsicha com um fio de azeite, deixe dourar e deglaceie com o vinho branco até a completa evaporação do álcool.
Escorra a massa e tempere-a em uma tigela com parte do molho bechamel. Adicione cogumelos, salsicha e provola, misturando bem.
Cubra uma assadeira com uma camada generosa de molho bechamel, adicione a massa e cubra com outra camada de molho bechamel e bastante parmesão reggiano.
Leve ao forno a 180°C por 35 minutos, depois aumente a temperatura para 195°C por mais 15 minutos.
Frigideira
Assadeira
Tigela
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias em um recipiente hermético.
Recomenda-se servir quente para apreciar ao máximo a cremosidade do prato.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 173,04 |
| Carboidratos (g) | 12,5 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,13 |
| Gorduras (g) | 9,7 |
| dos quais saturados (g) | 3,09 |
| Proteínas (g) | 7,93 |
| Fibras (g) | 0,84 |
| Venda (g) | 0,28 |
