Salada de arroz de verão, fresca e saborosa preparada com arroz, frutos do mar congelados (condimare), palitos de peixe, tomatinhos, azeitonas pretas e salsa. Receita prática e rápida, ideal para almoços na praia, piqueniques ou jantares leves.
Descongele a embalagem dos palitos de peixe.
Coza o arroz em bastante água salgada a ferver pelo tempo indicado na embalagem; uma vez cozido, arrefeça-o imediatamente sob água fria e tempere-o com duas colheres de sopa de óleo.
Entretanto, numa frigideira, deite o azeite e adicione o condimare ainda congelado; cozinhe por alguns minutos até descongelar completamente.
Adicione o vinho branco ao condimare e deixe evaporar; deixe arrefecer e junte a salsa fresca picada.
Corte os palitos de peixe em pedaços.
Numa tigela, junte o arroz arrefecido, as azeitonas pretas em rodelas, 3/4 dos palitos de peixe em pedaços, os tomatinhos cortados e, por fim, o condimare arrefecido.
Adicione uma última colher de sopa de azeite e mais salsa fresca
Máximo 48 horas no frigorífico.
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