Receita simples, rápida e económica de espelta perlada com espinafres, adequada para veganos, vegetarianos e intolerantes a ovos e lactose. Pode ser servida quente ou fria, ideal para almoço no escritório ou na universidade.
Passe a espelta perlada por água corrente para remover eventuais impurezas.
Leve cerca de 2 chávenas de água a ferver num tacho e adicione a espelta; cozinhe seguindo os tempos indicados na embalagem.
Numa frigideira antiaderente, cozinhe os espinafres bem lavados com azeite virgem extra e um pouco de caldo granulada de legumes até murcharem.
Quando a espelta estiver pronta, junte-a aos espinafres na frigideira.
Ajuste o sal e a pimenta e envolva bem tudo.
Sirva quente ou deixe arrefecer e sirva frio, consoante a preferência.
Tacho
Frigideira antiaderente
Coador/tigela para lavar a espelta e os espinafres
Variações: adicionar queijo de cabra esfarelado ou parmesão ralado para mais sabor; adicionar frutos secos ou sementes tostadas para crocância; temperar com sumo de limão ou laranja para uma nota cítrica; juntar ervas frescas como salsa, manjericão ou hortelã.
Italia
| Energia (kcal) | 75,86 |
| Hidratos de carbono (g) | 12,8 |
| dos quais açúcares (g) | 0,55 |
| Gorduras (g) | 0,79 |
| dos quais saturados (g) | 0,1 |
| Proteínas (g) | 4,2 |
| Fibras (g) | 1,96 |
| Sal (g) | 0,07 |
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